炸雞皮

很多人吃炸雞的時候，大多數的人可能不會選擇炸雞皮。我只能說你咬上一口，它炸制焦黃的狀態與那脆到掉渣的麵糊皮，會驚呆你，經過油炸過後的雞皮，變得香酥脆嫩，輕輕一掰就咔嚓斷掉，入口酥脆，滿嘴鮮香！光是聽著都讓人食慾滿滿，完全可以在刷劇的時候當零食來吃，一口一個，吃到根本停不下來！

By 個性勝過姿色

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用料

雞皮 100克

大蒜粉 1勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

太太樂原味鮮 1勺

做法步驟

1、將雞皮清洗乾淨，把多的油脂去掉，並切成勻稱的片狀

2、加入1勺料酒、1勺太太樂原味鮮、1勺大蒜粉、1勺蠔油、3克鹽、1勺黑胡椒粉攪拌均勻，醃製2小時以上，方便入味

3、醃好的雞皮裹上一層紅薯澱粉

4、鍋裡燒油，一根筷子下去周圍有小泡就可以下雞皮了，一次不要下太多防止鍋裡的雞皮粘粘

5、炸到定型，用筷子夾夾有點硬了就撈出來。都炸完後火開大，把雞皮倒進去炸第二次讓雞皮變脆。第二次炸要注意時間不能久十幾秒雞皮明顯變硬就趕快撈出來防止顏色過深。

6、蒜香濃郁的炸雞皮就完成了，這道小吃太適合在夏天的晚上就著冰可樂咔嚓咔嚓

7、雞皮經過滾油炸制後，一口酥脆，滿嘴鮮香

小貼士

1。也可以直接在網上購買的雞腿皮，很乾淨很新鮮。

2。如果想要豐富點口感的，可以用蛋液混合杏仁粉、亞麻籽粉來掛麵後再炸。

3。雞皮的油脂一定要處理，不然太厚的不容易熟透，而且對身體也不好

4。喜歡吃辣的話醃料裡可以加入辣椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！