生吐司麵包，手工和麵 不出手膜

今天做一個家庭版的生吐司麵包，這個麵包吃起來柔軟溼潤，放了蜂蜜和奶油，味道更醇厚，沒有放雞蛋，而且今天的這個製作方法也算是在家裡條件有限的情況下能做出來的非常柔軟的麵包了。

這款麵包是用燙腫的方法來做，首先是加熱

50克的牛奶，煮沸之後立馬倒入30克的高筋麵粉裡，快速攪拌成均勻的麵糊狀，接下來我們來做主體的麵糰，首先是在270克的高筋麵粉里加入三克的酵母粉，接著再依次加入20克的白砂糖，140克左右的牛奶，30克的淡奶油，糖放的比較少，所以再加入20克的蜂蜜。

接下來就先把材料攪拌成絮狀，攪拌成絮狀之後把剛才的燙種麵糰加進去，接下來就下手把材料揉成一個麵糰

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揉成一個比較粗糙的麵糰以後，再加入三克的鹽，

20克軟化的黃油，加入黃油之後，麵糰剛開始揉起來會比較粘，揉個兩三分鐘吧，就不怎麼粘手了

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之前也分享過一期教程啊，是做麵包怎樣去揉麵，一般是用揉、拉、摔這三種方法配合就很快就能揉好

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麵糰要揉的比較光滑，其次是拉開這個麵糰的時候感覺比較順滑，拉開的時候比較輕鬆，還不斷，

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接著把揉好的麵糰放回到和麵盆裡，蓋上蓋子或包起來，請發到體積翻倍，發好之後來製作

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準備的這份材料可以製作兩個方形的

吐司麵包

，所以我們把麵糰一分為二，分好的麵糰只需要規整一下，簡單的團一下，保證表面光滑。接下來在模具裡刷上一層黃油，方便烤好之後取出來。

模具的規格是

250克的方形模具兩個，做的話就比較簡單了，把麵糰擀一下，捲起來放進模具裡就行了，大家跟著影片裡的步驟來做就行了

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在家裡也能做出比較軟的麵包，就可以用到這個燙腫的方法來做，這種方法可以提高麵糰的吸水性，讓麵包做出來更柔軟。把麵包做好以後，放在模具裡，蓋上蓋子就可以二次醒發了

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烤箱的溫度設定是把烤箱預熱到上火

140度，下火140度。放在烤箱的偏下層烤40分鐘左右，烤箱只有三層的就放在下層，如果用的烤箱比較大，像80升以上的烤箱就適當的增加十到20度，如果是用的比較小的烤箱，像30升左右的就適當的減少十到20度。

麵包烤好之後脫模放涼包起來，放好幾天都不硬，而且放到第二天比當天還要軟，放的糖也不多，早晨起來加點火腿、雞蛋都非常的合適。喜歡在家裡做麵包的朋友可以試試這款麵包啊，這個麵包也是在家裡能做出來的麵包裡算非常軟

得

了。好了，可以幫忙關注，點個贊，謝謝大家。