金榮泰精選豬肉卷氧化變質 洋河鎮優麴酒酒精度低於標準值12度

2021年3月1日，山東省市場監督管理局釋出關於20批次食品不合格情況的通告2021年第13期（總第286期）。

威海市文登區裕峰超市銷售的標稱為青島市金榮泰食品有限公司生產的精選豬肉卷（500g/袋、金榮泰+圖案、2020/8/27），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，初檢結果：0。32g/100g；複檢結果：0。54g/100g；標準值為≤0。25g/100g。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《速凍調製食品》（SB/T 10379—2012）中規定，速凍調製食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0。25g/100g。精選豬肉卷中過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

企查查顯示，2019年，青島市金榮泰食品有限公司因生產經營食品標籤含有虛假內容的預包裝食品被罰款6000元，2021年1月因無標籤或標籤說明書不符合規定被罰款1。9萬元。

棗莊市山亭區北莊鎮來尚多百貨超市銷售的標稱為宿遷市洋河鎮潤洋酒業股份有限公司生產的洋河鎮優麴酒（475mL/瓶、2019/2/28），酒精度（20℃）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為29。0%vol，標準值為41。0-43。0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。《露酒》（GB/T 27588—2011）中規定，酒精度標籤標示值與實測值不得超過±1。0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標籤明示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度，也可能是個別企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒，還可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果偏差。

企查查顯示，宿遷市洋河鎮潤洋酒業股份有限公司2017年被處以警告、沒收違法生產的食品、處15000元罰款的行政處罰。