“鹹鴨蛋”別再花錢買了，教你這樣做，7天就起沙，個個都流油

說到鹹鴨蛋，它可是和花生米一樣的存在，基本上很多人早餐和主食都會來一個，不僅味道超級棒，而且營養價值也是非常豐富的，裡面含有了豐富的脂肪，蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，鈣，磷，鐵，各種微量元素，維生素等等，都是非常容易被人體吸收的，尤其是它的味道鹹味適中，老少皆宜。

雖然很多人都喜歡吃鹹鴨蛋，可大部分人卻不會醃製，一般都是在外面花錢買的，這樣既花錢又不能夠保證鹹鴨蛋的出油率，畢竟一般醃製好的鹹鴨蛋吃起來起沙又流油，真的是十分美味，今天小編就來分享下，“鹹鴨蛋”別再花錢買了，教你這樣做，7天就起沙，個個都流油。大家一起來學吧！

準備食材：新鮮鴨蛋，高度白酒，食鹽。

首先要準備20個新鮮的鴨蛋，因為食材的新鮮度直接會影響做出來的味道，把買回來的鴨蛋放到清水裡面，清洗乾淨表面的糞便和髒東西，再把鴨蛋放到通風處進行晾乾，千萬不要讓鴨蛋的表面有水分，這樣就會導致鴨蛋在醃製的過程中發生變質，就做不出起沙又流油的鹹鴨蛋了。

往碗中倒入高度的白酒，再將鴨蛋個個都放入碗中，大概浸泡3分鐘左右拿出，接著準備一碗食鹽，把浸泡好的鴨蛋放到食鹽碗中裹一下，這樣鴨蛋的表面就會沾上一層食鹽，這裡需要提醒下，並不是這樣就完事了，還需要在鴨蛋的表面裹上一層衛生紙再放到白酒碗中，隨後又裹上一層食鹽，這樣就更加有利於鴨蛋的入味，最後用保鮮膜將鴨蛋包裹起來即可。

將包裹好的鹹鴨蛋放到太陽底下暴曬一天，這樣能夠讓鴨蛋表面的食鹽更好的溶解，接著放到陰涼乾燥處醃製7天即可，按照這個醃製出來的鹹鴨蛋，保證個個起沙又流油，只需要簡單幾步，一看就會，快點做起來吧！不管是早餐還是午餐都可以來一個哦！

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