奶奶用了40年的醃鹹鴨蛋秘方，個個起沙流油，想失敗都難！

奶奶用了40年的醃鹹鴨蛋秘方，個個起沙流油，想失敗都難！

鄉愁就是味覺上的思念，無論一個人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對故鄉的食物，仍懷無限意念。做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為美味佳餚。有時候看見一道美食，你就會想起一個人，就比如，我每次看到鹹鴨蛋，就會想起我的奶奶。

奶奶，不僅會做各種各樣的醃製小鹹菜，而且奶奶醃製鹹鴨蛋也比較在行，小時候家裡經濟條件差，除了每天吃一些野菜充飢以外，真正的下飯菜就是奶奶醃製的鹹鴨蛋了，吃飯時不用炒菜，拿一個奶奶醃製好的鹹鴨蛋，個個起沙流油，配著熱饅頭吃，感覺這就是人間美味。

後來專門讓奶奶教了我，醃鹹鴨蛋的秘方，學起來其實也不難，首先把鴨蛋清洗乾淨，倒一瓶白醋泡一下，好清洗，然後來熬一下料水。鍋里加水，倒入薑片，香葉，花椒，桂皮，八角，10斤鴨蛋，需要倒入4包鹽，攪勻，燒開。燒到鹽全部化開，水也燒開了。然後關火，放涼。把晾乾水分的鴨蛋裝進無生水無油的玻璃罐裡。然後把涼透的料水倒進玻璃罐裡。最後倒上適量的高度白酒。然後擰緊蓋子，密封起來，放上1個月，就可以吃了。等一個月後，你會發現這做出來的鹹鴨蛋比街上賣的好吃太多，這個秘方我可是都沒告訴過別人的，趕緊試試吧！

同樣是做飯，換個新花樣，那件枯燥乏味的事一下子變得有意思了。我開始關注一些美食部落格，每次去菜場前，先找出幾道中意的美食，然後按圖索驥，買菜變成了一件特別省時省力的事兒。其實我的拿手菜有很多呢！但我願意去學更多的美食，不只是為了吃，而是去體驗親手製作美食的樂趣，感受家人吃後的那種滿足感，讓我感覺到幸福。 我愛美食，也喜歡美食帶來的幸福感！