會吃的人為啥愛吃茼蒿，原來好處這麼多，這幾種做法好吃又益健康

蔥蒿怎麼吃

會吃的人為啥愛吃茼蒿，原來好處這麼多，這幾種做法好吃又益健康 ！

現在真的是一出門就能感受到什麼叫做寒風刺骨，稍穿得少一些，也會把人冷到直打哆嗦。

如此天冷地寒的日子，很多人都愛多吃一些溫補肉類來溫補身體，譬如羊肉、牛肉、雞肉等。大家吃肉時，別忘了多吃蔬菜更有利於身體健康。

蔬菜類皆寒涼，一般體寒者可以多吃一些茼蒿菜。茼蒿菜性平，多吃還有暖胃暖身的好處，適合天冷常吃。

會吃的人都愛吃茼蒿，皆因多吃茼蒿真的很多，大家可以上網查一查便能知道。今天小藍來給大家分享幾種好吃又益健康的茼蒿菜做法。

第一種：蒜末拌茼蒿菜 （蒜香美味又開胃下飯，好吃暖胃又清腸殺菌）

準備食材：茼蒿菜1斤左右、蒜

第一步：首先要買回來的茼蒿菜處理一下，掐掉老葉爛葉和老梗，一根一根拿起起掐，順便把雜草挑出來。接著，準備一盆乾淨水，加入半小湯匙的鹼粉，再把處理好的茼蒿放入水裡浸泡，大概浸泡十分鐘再清洗乾淨。

第二步：準備了兩粒巨蒜，先剝皮，然後用刀背來剁爛，再剁成細碎。準備一個乾淨的小碗，倒入半勺生粉，再倒入小半碗清水拌均勻，備用。

第三步：鍋裡燒一些開水，倒入一點點油，再倒入茼蒿菜焯水，把茼蒿菜焯軟，焯至變色，有八成熟就可以撈起來，備用。

第四步：再往鍋裡倒入適量食用油，先下入蒜，直接用筷子翻動，煸炒出香味後，再倒入前面調好的淡生粉水，並加入少許鹽、少許蠔油增加鮮味，繼續用中火慢慢熬煮，一邊熬煮一邊攪拌。

第五步：熬煮至湯汁變濃郁，再倒入茼蒿菜，繼續用筷子充分翻拌均勻，儘量讓每一根茼蒿菜都裹上湯汁。

第六步：大概一分鐘左右就完全拌均勻了，就可以關火，出鍋！簡單健康又開胃的蒜拌茼蒿就做好了！

茼蒿菜這做法雖然很簡單，但聞著香吃著也香，真的很好吃又下飯，連我家平常不愛吃茼蒿的小孩也愛吃，開胃好吃又有益健康！

第二種：木耳炒茼蒿 （開胃清爽解膩又下飯，好吃又清腸排毒，適合吃肉多和肥胖的人吃）

準備食材：茼蒿1把、脆口木耳2至3朵、蒜

第一步：要提前一兩個小時，把準備好的木耳用溫水泡發，再清洗乾淨。接著，把買回來的茼蒿處理一下，摘掉老梗和老葉，挑除雜草，再來準備一盆乾淨的清水，加入少許鹼粉混合均勻，再把茼蒿放入水浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

第二步：準備一個乾淨的鍋，倒入適量清水燒開後，先來把泡發洗淨的木耳丟入水裡焯水兩分鐘，焯好撈起來；再把清洗乾淨的茼蒿也丟入鍋裡焯一下水，焯至變色變軟就可以撈起來。

第三步：準備一兩粒事先剝了皮的大蒜，簡單切成細碎，又或拍爛也行；接著，把焯過的木耳摺疊一下，再切成細條；再把焯過水的茼蒿也切成5釐米左右的段，切短一點更方便老人和小孩食用。

第四步：起鍋倒入適量油，先下入蒜煸一下，煸出香味後再倒入木耳炒上一分鐘左右，再倒入茼蒿繼續翻炒半分鐘，完全炒均勻後，再來加入適量鹽、少許蠔油提鮮（喜歡更清淡一些的，也可以不加蠔油），再繼續翻炒均勻就可以關火，出鍋。我們的健康又開胃的下飯菜就做好了！

茼蒿這做法雖然很簡單，但色澤和香味都很誘人，入口比吃肉還香又解饞，真的是一道特別健康的下飯菜！

第三種：茼蒿菜腐竹湯 （清爽開胃又好喝，補鈣又暖胃）

準備食材：茼蒿菜1小把、腐竹適量、姜

第一步：提前把準備好的腐竹用溫水泡發。接著，把茼蒿菜處理一下，去除老葉和老梗，再準備一盆清水，加入少許鹼粉、少許麵粉拌均勻，再把茼蒿放入水裡浸泡十分鐘後，再清洗乾淨。

第二步：把泡發好的腐竹切成小塊；準備少許姜拍爛；把茼蒿菜清洗乾淨後，再切成幾段，備用。

第三步：起鍋倒入少許油，下入姜煸一下，接著倒入3碗清水，開大火燒開後，倒入腐竹滾煮一分鐘後，再倒入茼蒿菜一起滾煮。

第四步：滾煮2分鐘後，再來加入少許鹽混合均勻就可以關火，再倒入乾淨的湯盆裡！好喝的腐竹茼蒿菜湯就做好了！

這樣做茼蒿菜湯營養豐富，湯水濃稠味道芳香，好喝又暖身暖胃，還清腸排毒有益健康，適合天冷常喝。女人多喝又不會發胖！

我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食，又或者提出你對健康美食的建議！謝謝大家的支援和關注！（本圖文為本人原創，如有抄襲必維權）