超市裡扔掉不要的東西，3塊錢買回家，動動手搭配米飯吃，超好吃

我們平常吃的很多食材，剩餘的邊角料也有很多用處，可以充分利用起來，比如早上打的豆漿，過濾的豆渣，有些人都給扔了，這些豆渣合理利用起來，烙成豆餅吃特別的有營養。我家裡以前打的豆漿豆渣都給扔了，被鄰居老奶奶看見，留了下來，老奶奶烙成餅吃，才發現居然這麼好吃。

今天要給大家分享的並不是豆渣烙成的餅，而是香菇根，不管是在超市裡還是在菜市場上，每當快下班的時候，都有很多的邊角料，其中的就有香菇根，香菇根顧客在買的時候，很多把它去掉都給扔了，只吃香菇，其實呢香菇根也是個好東西，在家裡做香菇醬的原材料就是香菇根。

我們平常在超市也經常買香菇醬，一瓶的香菇醬十幾塊錢，裡面的醬吃不了兩天就吃完了，香菇醬裡面就有很多的香菇根，也有很多勤勞的父母在家裡製作香菇醬，就是用香菇根，我們來看一下怎麼用香菇根熬出正宗的香菇醬來。喜歡吃香菇醬的朋友一定要看一下，回家裡也試一試。

從超市裡面買回香菇根，拿回家裡把底部的老根切掉，剩餘的香菇柄用水沖洗乾淨，剁碎，準備其它配料：蔥，姜，蒜都剁成碎末，多準備一些，那我們就開始準備炸蘑菇醬。油鍋裡倒入油多倒一些，把切碎的香菇粒倒進油鍋裡翻炒，炒至蘑菇變小，小火繼續加熱翻炒，因為蘑菇裡面有很多水分，這樣能炒出多餘水分。

另外準備一個炒鍋，倒入油加熱，把蔥薑蒜末爆炒出香味，放入豆瓣醬和甜麵醬，這裡注意比例，一斤香菇根搭配50克郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，慢慢加熱熬製醬汁，翻炒10分鐘左右就差不多了，這一步不能省，非常重要。

這時候把我們炒好的醬，也就是豆瓣醬和甜麵醬炒好了以後，非常濃稠了，然後倒入剛才炒過的蘑菇根兒的鍋裡，用勺子攪拌均勻，不停的翻炒小火加熱，繼續翻炒，大概10分鐘左右就可以了。可以在鍋里加入一些鹽生抽之類的調料，如果覺得口味清淡的話，如果口感比較鹹的可以不加。

翻炒至非常濃稠的時候，我們熬製的香菇醬就可以了，這就是我們家常做香菇醬的方法，雖然是用香菇根，但是香菇根做出來非常好吃，大家學會了嗎？超市裡扔掉不要的東西，3塊錢買回家，動動手搭配米飯吃，超好吃。