天氣冷了就應該吃這種牛腩火鍋！一口肉一口湯，滋補養生安然過冬

食慾之光 牛腩火鍋

適合在冬天享用的火鍋佳品

滋補湯底+口口珍貴的牛肉

牙齒嵌入豐厚的紅肉

肉汁浸透每一顆味蕾

一瞬間漫開的溫暖熨帖

彷彿此刻正處於江南的春風之中

用刀叉吃的牛腩火鍋

鮮嫩多汁滋補養生

番茄鍋

一鍋好湯底是火鍋的靈魂所在。用牛骨熬出的香醇湯頭，加入了野生菌菇、番茄切片等食材，細火慢燉。各色食材或幽香或清甜的氣息交融，熬出的湯底

色澤清亮、鮮氣撲鼻

，還兼顧了

滋補

的功效。

土黃牛腩

招牌的牛腩肉也處處是講究。取材於海拔2000米以上的

雲貴川地區的土黃牛

。散養在高原天然牧場裡，在山泉水和天然牧草的調養下，土黃牛的肉質有著普通黃牛無法比擬的

細膩香濃

。

牛腩更是精華中的精華，可謂是口口珍貴。選用

13條肋骨處的稀有部位

，總共只佔一頭牛12%的肉量。再加入了多種調料醃製，讓獨特的味道浸潤到牛腩的每一絲肌肉紋理中。

下鍋靜待幾分鐘，牛腩在熱浪滾滾中沉浮，瀰漫出柔和清鮮的肉香味。

一塊牛腩有著和牛排一般大的塊頭，要結合著吃西餐般的優雅手法，順著肌肉紋理用刀叉切割成一口大小的塊狀。

蘸上店家特製的幹碟。咬下時先被細嫩的口感狠狠驚豔了一把，隨後便是辣椒麵的香辛與青花椒的激麻，每一口咀嚼都有

充盈的肉汁

湧出，牛腩醇厚的鮮美本味在口腔中激盪。

牛筋肉

牛筋肉選自土黃牛的牛腱子肉，

筋、肉、油花分佈均勻

，只佔一頭牛肉量的8%左右。每一塊都是剛剛好一口的大小。

比起牛腩的細嫩，牛筋肉更為

爽口彈牙

，微酸的番茄湯底更是激發出一層鮮美的味道。筋膜之下是柔嫩的瘦肉與香醇的油脂，咀嚼起來時，一團團的筋肉在齒間躍動，口感豐富有趣。

各色小菜煮一鍋

葷素搭配營養全面

牛羊拼盤

肥牛卷與肥羊卷紅潤的瘦肉與白玉般的脂肪部分交織，肥瘦適宜。咬下柔軟綿密，滿口的肉香。

巴沙魚片

巴沙魚的魚肉微微透明，有著肉眼可見的新鮮度。在鍋裡上下涮燙，馬上變得瓷白。咬下是一片細嫩軟糯和魚肉本身的鮮甜。

素菜

娃娃菜、千張在湯鍋中沉浮，變得通透而香軟。乍一看還是寡淡的模樣，但吸飽了混著肉香的湯汁，口口清甜馥郁。

冬日的靈魂慰藉

用美味溫暖人心

小店的色調以白與棕為主，中間穿插著各種明亮的糖果色，

簡單大方中又帶著洋溢的活潑感

。乾淨的桌椅、柔和的燈光、店員溫柔的笑臉，令人頓生親切之感。

嫋嫋升起的白煙和馥郁的火鍋香氣增添了幾分熱烈風情，帶人越過寒冬，從心到身、由內而外的溫暖了起來。

店名：下江腩牛腩火鍋（萬家麗廣場店）

人均：55元