沉浸式體驗京城御膳！蕭敬騰猜錯河南非遺美食，你猜得出來嗎？

鯉魚焙面、齊氏大刀面、滎陽柿餅、三鮮伊府麵、邢家鍋貼、老安陽煎灌腸、蔡記蒸餃、蓮房瓊漿、套四寶、紅薯泥，這裡面有8道河南非遺美食，兩道不是非遺美食，你能猜出來嗎？反正蕭敬騰猜不出來。

經典豫菜古今輝映，沉浸體驗京城御膳

11月20日，浙江衛視播出《超燃美食記2》，“超燃家族”來到被稱為“碳水天堂”的河南鄭州，儀式感滿滿，穿上漢服化身“國風美少年”，沉浸式感受中原文化。

在電影小鎮，“超燃家族”體驗萬福禮、宮廷舞蹈、生活四藝等多種古風儀式，全方位感受中華傳統禮儀之美。

還有非遺美食真假辨別挑戰，感受中原美食的前世今生。著名歌手蕭敬騰指著老安陽煎灌腸信誓旦旦地說：“我個人覺得這個應該不是非遺”，隨後又分別點菜邢家鍋貼、滎陽柿餅，認為它們是混入現場8道非遺美食的普通美食，結果都錯了，接連失敗後差點“自閉”。不得不說蕭敬騰選錯率是100%啊，網友紛紛感慨“完美避開所有正確答案，老蕭是不是遇見吃的大腦宕機了” 。

孟佳鍾情於這些美味佳餚在好吃之外精緻的擺盤和設計，在嘉賓們大快朵頤之後，本次京城御宴的主廚唐廚為大家講述這些頗有來頭的菜品。

“河南歷史悠久，菜品豐富，豫菜是中原菜系，是運用中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麵點和宴席的總稱。好多年來，我都有一個想法，受到一本名為《宋宴》的古書啟發，挖掘、傳承中國古老的菜品，就有了京城御膳。”唐廚說。

演員楊九郎感慨，透過品嚐這些美食，彷彿能和古人對話，穿越時空，進行文化交流，宣傳本土文化。

謎底揭曉：其實這些美食每個都大有來頭

其實，這些菜都大有來頭，鯉魚焙面是兩道菜的結合，拉麵細如髮絲，可以穿針引線，黃河鯉魚做成軟熘黃河鯉魚。

開封齊氏大刀面又稱“長壽麵”，起源於宋朝，是開封市非物質文化遺產。

邢家鍋貼創始於清朝光緒8年，算是開封比較早的一道地方名吃了，吃過的人讚美它“皮薄餡大形似船，黃焦酥脆翅淋連。灌湯流油清香味，正宗美食傳百年”。

老安陽煎灌腸被稱為河南的“黑暗料理”，可謂是安陽老鄉必不可少的“續命一口”。由灌腸煎炸而成，主要原材料是豬血和豬腸。跟大家平時吃的灌肉的香腸不同的是，煎灌腸裡灌的是豬血。

鄭州“老三記”之一的蔡記蒸餃，名氣很大，創立已經有一百年的歷史了，做法講究，皮兒薄餡兒大，肉餡鮮嫩。

套四寶由陳氏官府菜開創者陳永祥先生創制。集鴨、雞、鴿子、鵪鶉於一體，四種家禽層層相套，形體完整，皮酥不破，肉爛成形。最令人稱奇的是全身沒有一根骨頭，堪稱豫菜一絕，2003年，套四寶被評為“中華美食絕活”，2008年被評為“開封非物質文化遺產”。

所以這十道菜裡並非非遺的是三鮮伊府麵和蓮房瓊漿。

上硬菜！中原美食名片“燴麵”怎會錯過

眾多河南美食讓人眼花繚亂，除了品嚐各色非遺美食，有著“中原美食名片”稱號的燴麵當然也不能錯過。“超燃家族”來到有著三十多年曆史的四廠燴麵，濃郁的咖哩湯汁與羊肉碰撞，一碗特色燴麵濃縮著老鄭州人記憶中的味道。“超燃家族”全員食指大動，開啟“狼吞虎嚥”模式。吃飽喝足，“超燃家族”向麵館老闆積極“取經”，不僅瞭解到了鄭州燴麵的三大流派，還學會了一句河南話“雅不雅”，真是滿滿的鍋氣味和家常味。

中原美食讓味蕾穿越歷史，見證古都鄭州的歷史厚度，作為河南人，你還有哪道菜沒打卡呢，趕緊怒補吧。

（大河網）