想吃香腸又怕外界不安全，詳細製作全給你，學會不在外面買

你覺得流行後最重要怎麼樣？我說，健康。的確，在這項全國性的禁足令中，有許多問題需要考慮，但第一個問題肯定是健康問題。食物是保證健康的第一要務。

事實上對我們來說，食品安全一直是個問題。在入口食物是謹慎的，擔心有點大意，為家庭服務的是有害物質。所有的孩子們都喜歡吃烤腸，食品安全曾經有過曝光和許多問題，當你不能在外面安心地吃東西時，作為萬能媽媽，她們總會想出解決辦法的，為了愛，媽媽們都很辛苦。

為了做香腸，我買了各種各樣的器具，我不在乎是否值得花多少錢，只是興趣而已。我記得很久以前，豆漿機還沒開始進入千家萬戶，別人就會從外地取回一臺，大約500元左右，一位同事當時說，500元，夠你買多少年豆漿，那時，街上的豆漿可以裝一個大圓筒。的確，豆漿機雖然買了，但家裡幾次都沒用。當然，有時候商品的價值真的無法用價格來計算，首先，你自己做是健康的，其次，家裡最好有一臺方便的機器。由我決定，只要我喜歡這個東西，即使他暫時沒用，我也很樂意在那裡看到他。所以在家裡有了不同的灌腸裝置後，我看到了這個，所以我得到了這臺機器的第一次展示，為什麼古人說“工欲善其事必先利其器”是合理的。使用起來真的很方便，今後，他的利用率會是大大的，因為我家都喜歡這種脆皮香腸，特別適合孩子們吃，自己的肉製品，放心。

這個是用牛肉做的，一旦做成豬肉，我個人認為，如果不受民族習慣的限制，我更喜歡豬肉好吃，我不喜歡牛肉。

為了做香腸，我直接買了市售香腸調味料，我先後買了好幾種口味，其中最喜歡是黑胡椒味，臺灣烤腸味，你可以根據自己的口味選擇，也可以根據自己的口味在家裡製作。我也想專心做我自己口味的香腸，我總覺得我太急躁，太努力了，但我想我會在不久的將來親自研究。

黑椒酥香腸

配料：牛羊肉香腸

調料：黑胡椒香腸調味酒

工具：切肉機灌腸機的棉線剪

生產工藝：

1、準備所有材料。

2、將羊腸衣用水洗淨，再用料酒浸泡2-3小時。

3、把香腸調味料加水融化。

4、把牛肉切成小塊，放入餡料機，打成肉餡。

5、把肉餡打勻，放入蒸煮盆裡，然後把果汁倒入鍋裡三次，每次，用打蛋器打混合液，然後再加入下一杯水。

6、攪拌以獲得粘性填充物。

7、把餡料放入灌腸機。

8、用一根細管，放在腸子上。

9、慢慢攪拌灌腸機，將填料壓入腸衣。

10、將肉餡倒入均勻，兩端綁緊，以免露出餡料。

11、填好香腸，用棉線按大小做成小段香腸。

12、如果香腸乾燥一晚，也可以省略這一步。

13、燒一壺開水，把火關了。取幹香腸，放入鍋內，然後開啟最低火，使水溫保持在75-80℃約40分鐘左右，在這個過程中，你可以在香腸裡插入溫度計，當溫度達到85左右時，他幾乎成熟。

14、

15冰香腸，瀝乾水，冷凍在冰箱內，隨你便。

16油炸、油炸、烘烤、蒸煮都適用。

小提示：

1、對於香腸薄、難以套在腸衣上的問題，可以選擇一根薄灌腸管，然後將塗抹層食用油放在灌腸管上，這樣就可以輕鬆地將香腸蓋上。關於其他生產細節，你可以留言，我會一一告訴你。

2、至於香腸機，我用的第一臺是那種手動絞肉機，那種機器做香腸更方便，因為脆皮香腸是肉餡，黏性很高，我覺得這種灌腸機是最方便的，五公斤肉可以一次倒進去，然後只需要慢慢壓下去。一人操作，省時省力。

我是智萍美食廚房，原食品生產商，我擅長家常菜，川味菜餚和烘焙，我用自制的食材做我家人喜歡的味道，我致力於追求，同時，我喜歡種花種草，用雙手讓我的生活更美好，有志同道合個朋友，歡迎支援我。謝謝！這不容易創造，歡迎您交換。