秋天，遇到這菜別手軟！一次醃好放冰箱，從秋天吃到冬天，特省事

導語：金秋季節，菜場這個可以多買些，護膚促代謝，這樣做香辣清脆又開胃，遇到這菜別手軟！一次醃好放冰箱，從秋天吃到冬天，特省事，不懂可惜了！

金秋10月，正是吃白蘿蔔的季節，雖然說白蘿蔔一般在四季都是可以買到，但由於秋季氣候乾燥，晝夜溫差變化所以很容易造成腸胃不適，從而導致出現各種腸胃疾病，而白蘿蔔中所含有的芥子油，可以有效促進腸胃的蠕動，這樣就可以提高身體的消化能力。今天分享一個白蘿蔔好吃的做法，香辣清脆又開胃，一起看看吧。

所需材料：白蘿蔔、食用鹽、花椒、生抽、陳醋、大蒜、小米辣、白糖、食用油

具體方法：

1、首先將白蘿蔔放入水中清洗一下，將表面殘留的泥土汙漬清洗乾淨，接下來將洗淨的白蘿蔔切掉頭尾，然後切成小段，最後把白蘿蔔切成長條，全部切完放入碗中備用。在做這道菜的時候不需要將白蘿蔔去皮，這是因為白蘿蔔皮中含有豐富的維生素和各種礦物質以及氨基酸，能夠為身體補充營養，從而可以提高身體免疫力和抵抗力，適量地吃一些白蘿蔔皮還能夠起到一個抗癌的作用。而女性多吃一些白蘿蔔皮能夠起到保護面板的效果，可以有效避免紫外線的傷害。

2、接下來在白蘿蔔條碗中加入適量食用鹽，將食用鹽充分攪拌均勻，放置一邊先醃製三個小時。三個小時後將醃製好的白蘿蔔條放入紗布中擠幹水分，然後放在案板上整理攤開，放在有陽光的地方晾曬一個小時。白蘿蔔也被稱為自然消化劑，其中含有的澱粉酶及各種消化酵素，能夠分解食物中的澱粉以及脂肪。而且白蘿蔔中含有的芥子油可以幫助食物消化，還可以促進新陳代謝，具有一定的解毒功效。

3、起鍋倒入適量食用油，油熱後放入適量花椒，開小火將花椒炸出香味，然後放50克生抽和陳醋，開大火先燒開，煮開以後關火先放置一邊晾涼備用。接下來剝一些蒜瓣，用刀背拍碎後切成蒜末備用。適量洗淨的小米辣切碎放入盤中備用。花椒是一種既可食用又可藥用的香料，外用可以溫中止痛、殺蟲止癢。食用則可以去異味，促進唾液分泌，從而增加食慾。而且花椒中含有揮發性植物油，其中的檸檬烯物質具有較強的殺菌、抑菌、抗菌效果。

4、白蘿蔔條曬乾水分後放入碗中，將切好的小米辣、蒜末也放入碗中，然後加入適量的白糖，再將已經徹底放涼的料汁倒入碗中，醃製蘿蔔的料汁一定要徹底晾涼後再倒入，這樣不僅不易壞，而且儲存時間也比較長。用勺子充分地攪拌均勻，然後準備一個無水無油的乾淨容器，將白蘿蔔條和料汁全部裝入容器中。這樣醃製兩個小時以後就可以吃了。

白蘿蔔這樣醃製，吃起來口感香辣清脆又開胃，搭配著米粥，麵條吃，別提多爽了，喜歡的朋友趕緊試試吧。