自制“鹹鴨蛋”鮮香味美，蛋黃流沙個個冒油，詳細製作方法！

自制鹹鴨蛋詳細製作方法！

1。取一些新鮮鴨蛋，用手輕輕晃一晃，沒有聲音的鴨蛋最新鮮。先準備一盆純淨水把鴨蛋好好的清洗一遍，蛋殼上的一些髒東西，要洗乾淨後再醃才不會壞也會更衛生。

洗乾淨的鴨蛋還不能直接生醃，還有最關鍵的要做，就是用太陽曬一個半小時。因為曬過的鴨蛋經過醃製後會更容易流沙出油，不容易變質還可以儲存時間更長。

2。我們取一個碗裝入適量的食用鹽、五香粉用筷子攪拌均勻。放入五香粉就會增加香味。再取另一個碗倒入二鍋頭，加入二鍋頭口味才香，做出來的鹹鴨蛋才好吃。

把曬好的鴨蛋先放入二鍋頭浸泡4分鐘，撈出再放進調好的食用鹽裡裹一層，不用太多薄薄的一層就行，不然味道就會太鹹。然後

用保鮮膜把鴨蛋一個一個都包起來，如果沒有保鮮膜也可以不用包。最後我們準備一個罐子，用開水燙一遍消毒擦乾。如果沒有罐子也可以用乾淨的塑膠袋存放。

3。把鴨蛋輕輕的一個一個的放入玻璃瓶裡，裝滿後把蓋子封好，放在一個陰涼通風處醃製一個月左右，這樣鹹鴨蛋就做好了，等到吃時撈出來煮熟就能食用了。

製作小竅門！

鴨蛋洗乾淨後還要曬乾水分，出油就會更多，這個技巧很實用，很多人還都不知道。鴨蛋用白酒泡後更容易裹鹽，也會讓鹹鴨蛋更快的醃製入味。醃製鹹鴨蛋的環境要陰涼通風，環境溫度太高的話就有可能變質。

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