冬至這樣燉羊湯，多加這一步湯白味美，全家人都喜歡喝！

冬至這樣燉羊湯，多加這一步湯白味美，全家人都喜歡喝！

今天是冬至，各地都有什麼樣的民俗文化，大多數地方冬至的時候會吃餃子，我們這還有一種說法就是冬至不吃餃子會凍耳朵，當然這也是一種不成文的說法，也是老話說的，至於科學根據大家可以自己琢磨一下。除了吃餃子，我們這冬至的時候還會喝羊湯，等到晚上下班回家，燉上一鍋鮮美的羊湯那可是非常幸福的事情。

但是很多人問我羊湯到底應該怎麼燉？新鮮的羊肉買回來，沒做之前滿滿都是食慾，但是做了之後就不想吃了，腥味太大，口感也不好。今天小編就給大家說一下我們家幾十年的燉羊肉秘方，做出來的羊肉新鮮軟嫩，口味極佳。有一句俗話說得好：“冬至進補，開春打虎”。所以說冬至時節應該是進步的最佳時節，冬季寒冷，可以多吃一些溫補的食物，從而抵抗寒冷的天氣。

其實現在豬肉的價格這麼貴，每斤30元左右，羊肉的價格在40元左右，相差不了多少，趁著豬肉貴我們還可以換種肉吃吃，羊湯怎麼做才好吃，首先在市場上買一些新鮮的羊肉，再買上一根羊蠍子，羊肉一般是瘦肉比較多，可以適當喝老闆要點羊油，放入一些羊油味道會更加濃厚。一般羊湯分為兩種，一種是純羊肉湯，另一種就是羊雜湯。羊肉湯和羊雜湯在口感山還是不一樣的，羊肉湯比較清純，羊雜湯則有些渾濁。也根據個人的口感來定，有人喜歡羊肉有人喜歡羊雜。

下面把做法和大家說一下，最簡單的做法也往往是最美味的。把羊肉切片之後備用，放入一鍋清水，家裡人多的話可以多放一點水，羊肉冷水下鍋，逐漸燒開。水開之後放入適量適量，注意不要太鹹。這個時候切好蔥花和香菜備用，羊肉煮熟之後放入適量味精，煮羊肉湯的時候一定不要過多的放入太多的大料，負責會影響羊肉本身的味道。關火之後家裡有香油的還可以加入基地香油，鮮香味美。喜歡吃蔥花和香菜的朋友還可以多加一些蔥花和香菜，但是也不要放太多，吃多了會燒胃，準備一些孜然面，喜歡放孜然的朋友們可以適量加孜然。

這就是原始的燉羊肉的方法，也是最能保留羊湯原味的一種做法，燉出來的羊肉鮮香味美，喜歡吃羊肉的朋友們可以自己去嘗試一下。燉羊肉的時候加入兩根羊骨味道更佳美味。