“吃薑不去皮，吃錯一生疾”？吃薑到底去不去皮？如何吃才正確？

導語：生薑是每個家庭必備的一種調味品，

更是廚房裡的常見身影，很多人認為生薑還是非常好的養生食材。

從營養的成分上來看，生薑當中富含豐富的B族維生素、

鉀元素、鐵元素以及鎂元素等微量元素，而從中醫的角度上來講，生薑味辛，性溫，歸肺、脾、胃三經，能夠帶來化痰止咳、散寒解表、降逆止嘔等方面的效果

，可謂藥食同源。

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“吃薑不去皮，吃錯一生疾”？吃薑到底去不去皮？

①生薑有何功效？

很多人一說起生薑的功效，或許大家的第1個想法，那就是認為生薑可以帶來散寒的效果，比如人們在淋雨著涼之後可以喝上一杯生薑紅糖水，

幫助散寒發汗，可以帶來預防感冒的效果。

而根據我國《中國藥典》當中的記載顯示：”

：生薑性味辛、微溫，功能主治解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽“

所以從中醫的角度上來講，生薑屬於是性味辛溫的中藥，辛可以發散風寒，而溫則可以驅寒溫中，所以能夠帶來溫中止嘔、解表散寒以及化痰止咳等方面的效果。

就像是我們前面提到的一樣，能夠適用於預防風寒感冒，而且對於胃寒所帶來的嘔吐、胃痛，

女性朋友宮寒所帶來的痛經等方面的月經問題都有一定的改善效果。

②生薑皮有何功效？

在平時大家食用生薑時，一般都會習慣把生薑皮給去掉，但其實大家都不知道生薑皮也屬於是非常常見的中藥，

不過生薑皮的藥性與生薑肉本身的藥性恰恰相反。

根據《中華本草》當中的記載顯示：

”生薑皮性味辛、涼，功能主治行水消腫。主水腫初起，小便不利等。“

而且《醫林纂要》當中對生薑皮也有這樣的記載：”：姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮達皮，辛則能行，故治水浮腫，去面板之風熱。

姜發汗，則姜皮可以止汗，且微寒也。“

所以從相關的記載當中，我們能夠發現生薑皮性辛、涼，而生薑則是性辛、溫，這兩種食材的功效恰恰相反

，生薑皮的主要效果是給人們帶來行水消腫的作

用。

除此之外，生薑皮可以幫助止汗，而生薑則是發汗的，這

兩者的作用也會有著相反的效果。

所以大家都能夠明白了，由於生薑肉和生薑皮的藥性有著一定的區別，所以大家在使用時要格外注意，若是使用不恰當的話

，很有可能會給身體健康帶來一定的問題。

02

吃生薑時，什麼時候該去皮，什麼時候該使用生薑皮？

需要去皮的情況

：

在使用生薑時，經過去皮的生薑比沒有去皮的生薑，它的辛溫藥性會更強一些，因此若是有驅寒發汗的需求

，此時可以把生薑皮去掉以後再次使用，如此一來的效果會更好一些。

若是不把生薑去皮的話，

就會阻礙其發揮新聞解表的效果，這樣做不利於驅寒發汗。

不需要去皮的情況：

如果你想要帶來行水消腫的效果，

比如出現小便不利、水腫等方面的問題時，此時就應該留下生薑皮。

因為生薑皮能夠帶來利水消腫的效果，

而且這種效果會比去皮的生薑更強一些。

但是在我們的生活當中，利用生薑來烹飪食物的話，其實是不用額外去皮的，如此一來可以有效的保持生薑涼熱之性的平衡。

特別是在烹飪一些熱性食物時，

比如羊肉、狗肉、牛肉等食物的時候，

如果把生薑去皮了的話，那麼就會容易使這類食物的熱性更加嚴重，會使人們出現上火的問題。

但若是在烹飪苦瓜、香菇、冬瓜、螃蟹等寒涼性食物時

，又或者有脾胃虛寒的問題，此時大家可以把生薑皮給去掉，防止寒性加重。

03

適當吃薑能給身體帶來什麼好處？

散熱排汗

生薑當中的薑辣素能夠幫助擴張各部位的血管，有助於提高身體的散熱效率，可以幫助散熱排汗，

促進汗液排洩，以此來達到降溫的效果。

暈車止吐

有相關研究發現人類嘔吐和一種叫5-HT3的物質相關，這種物質是嘔吐反射的一項重要傳達物質，而生薑當中的物質恰好具備著能夠幫助抑制5-HT3遞質地釋放

，如此一來可以帶來止吐的效果。

提神醒腦

秋季人們會容易出現秋乏的現象，總是感覺昏昏沉沉，渾身無力，而生薑則能夠帶來通神明的功效，能夠讓暈厥的人快速清醒，以

此來緩解秋乏所帶來的疲憊、乏力問題，可以提神醒腦。

04

吃薑有哪些注意事項？

不要在空腹狀態下吃

生薑不能在空腹狀態下服用，因為生薑當中含有豐富的揮發油，這種物質會刺激腸胃，

空腹狀態下服用會容易帶來腸胃不適。

不要吃腐爛的生薑

你一旦發現生薑出現了腐爛的情況就不要再吃了，因為腐爛的生薑意味著其中長了黴菌和細菌，這些有毒物質被胃部吸收之後就會

容易到達肝臟損傷乾燥，使肝臟中毒變性。

注意用量

不管是吃什麼食物，即便是這種食物再好也不能夠吃太多，生薑吃太多的話會容易帶來上火現象，也會容易引起腸胃不適，

所以建議大家平時在做菜時適當的加一點就可以了。

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適量吃薑好處不少，這2類人儘量少吃

內熱者

生薑的性質是偏溫熱的，對於有內熱症狀的人，比如有口臭、肺熱、胃熱等問題的朋友們而言，是不太適合去吃生薑的

，否則就會容易加重熱症問題。

陰虛體質者

陰虛體質的患者一般身體是比較燥熱的狀態，平時手心和腳心都會發熱，如果此時再去吃生薑只會加重陰虛問題，

所以不太適合陰虛體質的患者去吃。

結語：生薑是我們大家日常生活當中都特別熟悉的一款食物，在日常生活當中我們大家也要學會爭辯謠言，千萬不要讓自己踏入飲食誤區裡，這樣才可以更有效的給身體健康帶來好處。