你能認清基圍蝦南美白對蝦明蝦區別嗎

基圍蝦、白對蝦、明蝦；那麼多種蝦瞎搞在一起，長的那麼像，讓我們傻傻分不清，容易瞎買，也不知道買了誰回家，反正只知道是蝦，而且會錯覺大隻的就更貴。這三種蝦也是市場上最常見的，而且有些商家會把白對蝦、明蝦混入基圍蝦一起賣。

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檢視

我們都知道基圍蝦其實不是品種，是一種養殖方式，是指“基圍”養殖的蝦。“基圍”，在上世紀八九十年代就是一種養殖的場地，透過在海邊築基建設圍牆形成較大的封閉水塘而形成基圍，那麼在這基圍裡面養殖的蝦就叫做基圍蝦。

基圍蝦是“國民海鮮”，它妥妥的是海蝦。很多人以為基圍蝦是淡水蝦，那是因為它的生命力頑強，對鹽度是適應力範圍非常廣，再加上人工的馴養，有些在純淡水環境中也能生長。

刀額新對蝦是我國最早把它列為基圍蝦的品種，後來日本囊對蝦和南美白對蝦也被人們“強加入”了基圍蝦行列；基圍蝦一下子多了好幾位“基友”

刀額新對蝦感嘆：我經歷了大風大浪好不容易入圍，怎麼能讓你們也跟我共享殊榮呢？

那我們接下來好好認識這幾位基友：

1。體型上的區別：

白對蝦體型最大可達到23CM，其次明蝦15-20CM，基圍蝦相對最小10-15CM；

2、體表顏色區別：

明蝦：分為青藍色雄蝦和棕黃色雌蝦兩種，蝦身光滑且通透；

基圍蝦：呈土黃色或棕褐色，蝦身有較多黑點；

南美白對蝦：呈淺青灰色，蝦身無斑紋且通透。

3。價格上的區別：

基圍蝦價格最貴，一般在50-70元一斤；

明蝦價格其次，一般在30-40元一斤；

白對蝦價格最便宜，一般在20-30元一斤。

好了終於再也不會瞎買了

接下來怎樣才不會瞎做才好吃呢

推薦幾個幾個時尚好吃簡單易做的菜譜：

避風塘炒蝦、椒鹽蝦、蒜蓉粉蒸蝦、砂鍋燜蝦；

重點推薦避風塘炒蝦和蒜蓉粉蒸蝦

1。準備好材料：蝦 生薑 蔥段 料酒 澱粉 麵包糠50克左右，幹辣椒10顆左右 蒜蓉 糖

2。把蝦處理乾淨：蝦洗淨，剪去蝦鬚，蝦腳；蝦開背，挑出蝦線；

3。醃製蝦：蝦裡放薑絲，蔥段，加一小勺料酒，加一點鹽拌勻醃製15分鐘

4。碗裡放澱粉，把蝦裹上澱粉

5。鍋裡下油，油五分熱160度左右，把蝦炸變色後關火撈出

6。再加熱油，蝦子復炸一下，殼硬了撈起，炸好的蝦肉開花

7。把麵包糠炒出變色剩出備用

8。熱鍋冷油，炒洋蔥蒜，油別放多了，蒜炒變色後加幹辣椒，炒幾下

9。倒入麵包糠，加鹽一小勺，糖一小勺，雞精少許

小火炒至麵包糠變金色，注意不要過頭，麵包糠從變色到糊了就是不到30秒的事，變色後離火，放蝦，炒勻，出鍋裝盤，放上迷迭香（或者其他）裝飾