比戚風蛋糕更綿軟雞蛋糕，0新增，2分鐘學會，孩子的健康早餐

雞蛋糕柔軟細膩，很多人都喜歡吃，特別是早餐的時候，來一塊雞蛋糕加上一杯牛奶，這樣就是一份元氣滿滿的早餐，不僅營養豐富，還方便簡單，但是現在店裡賣的雞蛋糕很多都是有新增上食品新增劑，這無疑是讓很多人美好的一天都要從食品新增劑開始，這樣長時間的使用新增劑對人體的傷害無疑是巨大的，想要吃到健康衛生的蛋糕最好的方法還是要自己做最安全，今天小編就給大家帶來一款可以在家裡製作的美味蛋糕。

平常的雞蛋糕細膩綿軟，製作步驟會比較複雜，但是今天這款雞蛋糕經過改良，整個蛋糕是不新增一滴水，製作過程也是比較雞蛋，非常適合剛學蛋糕的烘焙新手操作，而且這個蛋糕沒有新增任何食品新增劑，也非常適合給小孩子當早餐食用，營養又健康。

【原味雞蛋糕】

【材料】雞蛋、麵粉、白糖、大豆油

【製作步驟】

第一步，挑選5個不正經的新鮮雞蛋，把蛋黃和蛋白分開放兩個小盆裡面。雞蛋重要的是新鮮，不用特意去買土雞蛋，其實製作起來都差不多，當然家裡有礦可以忽略這一句。

第二步，在蛋黃那個小盆裡面加入60克大豆油，60克純牛奶，用攪拌器把他們攪拌均勻，在加入100克低筋麵粉，攪拌成沒有粉狀的麵糊。在家裡製作要是沒有大豆油，可以食用調和油代替，但是最好選用沒有氣味的調和油。麵粉要使用低筋麵粉，包餃子用的麵粉是高筋，不要用來做蛋糕。

第三步，稱取50克白糖，分三次倒入蛋白裡面，邊到邊用攪拌器打發蛋白，蛋白打發到8成發就可以，簡單一點說就是打蛋器提起來蛋白會有一個鷹嘴尖鉤。

第四步，把打發好的蛋白分3次放到蛋黃麵糊裡面，用刮刀上下翻拌，讓麵糊攪拌均勻，這裡記住是手法是上下翻拌，手法的好壞決定了蛋糕內部組織是不是均勻細膩，最後影響蛋糕口感。

第五步，把翻拌好的麵糊倒入模具裡面，有人問到麵糊要距離15釐米還是20釐米？這裡統一回復只要倒進去不流到外面，你想幾釐米就幾釐米，擔心有氣泡那就多震兩下就可以。

第六步，把烤爐預熱到150℃，裡面放一個烤盤裡面加入500個清水，再把裝有面糊的模具放到烤盤裡，烘焙50分鐘。

等烤爐“叮”的一聲，那就差不多了，出爐震下，取出放涼就可以開吃了，蛋糕柔軟細膩，入口即化。比戚風蛋糕更綿軟雞蛋糕，0新增，2分鐘學會，孩子的健康早餐。小夥伴要是有任何疑問和不懂的可以在下面留言，要是覺得有收穫的話就給小編點個贊吧！