分分鐘在家做出來的麻辣豆乾，假期必備的零食小嘴，既乾淨又衛生

假期高速塞車？盤它，有自制的零食小嘴，一路上嘴巴再也不怕寂寞。

假期朋友歡聚？盤它，有自制的下酒小菜，對酒當歌把酒言歡。

假期宅家煲劇？盤它，解饞的零食小嘴怎麼吃都不嫌多。

臨近國慶放假，打算教大家做做這道小零食-五香麻辣豆乾，想必大家都有吃過的啦。自己動手做是乾淨又衛生，下面跟著momo一起學起來啦！

食材：

五香豆乾250g

清水（1）500g

生抽（1）20g

薑片4片

小米椒2個

八角1顆

桂皮1小段

香葉2片

郫縣豆瓣醬10g

清水（2）200g

生抽（2）15g

冰糖10g

甘草2片

芝麻油5g

花椒粉1g

熟白芝麻3g

做法：

準備好五香豆乾。

切成如圖的小方塊。

鍋內倒入清水1滾煮，再倒入生抽1。

將切好的豆乾倒入一起，大火滾煮1分鐘。

關火後把豆乾跟滷水一起倒出放涼備用。

鍋內倒入些許油，放入薑片炒至兩面金黃。

再在一旁放至切好的小米椒炒出香味。

再放入八角桂皮香葉炒香。

放入豆瓣醬。

再倒入水、生抽、冰糖、甘草蓋上蓋子，中火煮15分鐘左右。讓香料的味道滾煮充分釋放在水中。

把剛剛倒出備用的豆乾，滷水瀝乾倒掉。

滾煮的時間到後，撈出香料跟薑片。再放入瀝乾滷水的豆乾。

再開大火收汁至濃稠，再倒入芝麻油。

關火，撒上花椒粉和熟芝麻，攪拌均勻即可。

作為一名美食博主，也很喜歡吃各種各樣的零食小嘴，但一般可以自己做的momo都會自己做。畢竟你們懂得，新增劑的東西不能吃太多。

Hi，我是momo，一名愛做飯、愛攝影、愛分享美食的吃貨。

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momo小貼士：

1。放冰箱冷藏的話3天內吃完啦，也可以真空包裝到小包裝袋，可以放冰箱冷藏一週哈。