為什麼對英德紅茶英紅九號情有獨鍾？

此次與正也茶味的相遇，緣起於廣州的一位朋友，我有幸作為他茶旅之行英德站的嚮導。

正也茶味英德仙水中路店的小掌櫃，是我多年的朋友，很多年前便已經相識，他是一位很安靜的人。

廣州那位愛茶的朋友，茶旅之行的第一站，便定在了英德，然後往西南方向而行。他是傍晚到達的英紅鎮，舟車勞頓之後，填飽肚子自然是第一大事，晚飯我們是從不會馬虎的，定的是英紅鎮往北幾里路的豐愉茶葉宴，刁老闆特別照顧，我們來到的時候早已備好飯菜。英九茶葉雞，選用8個月左右的放養清遠麻雞，加入英紅九號茶葉烤制，外皮焦脆，輕輕一撕便流出汁來，雞肉鮮嫩茶香濃郁；有雞當然就有蛋，獨特的荔枝紅茶蒸水蛋入口是蒸水蛋的嫩滑，荔枝的果香與紅茶的醇香甘甜交融， 其他還有茶葉天婦羅、擂茶粥等等，也是相當巧妙。

英德正也茶味茶店

補充完能量來到酒店稍作休息，朋友便著急問我帶他去哪裡喝英紅九號。我讓他看一看對面說，就是那裡。我們安排入住的酒店是英德仙湖灣的勝高國際酒店，而正也茶味正是在酒店對面，每天掌櫃會營業到晚上九點。這個是正也茶葉的第二間門店，門口這條叫仙水中路，茶店不大，卻也精緻，貨架上擺滿了紅色的茶葉罐，相當大一罐，中間一張茶桌，掌櫃正和客人們喝茶聊天，見我們來，連忙招呼我們坐下。重新煮水、湯杯、沖泡、分茶……動作嫻熟又不慌不忙，第一泡茶是英紅九號白露秋茶，幹香濃郁高揚，掌櫃介紹英九的特點，分享沖泡的心得，茶室裡飄蕩的茶香，讓我想起多年前我們初初相識，那一杯英紅九號的滋味，至今難以忘懷……紅茶受到越來越多人的喜愛，皆因它溫和，全發酵以後茶味濃醇鮮爽，入口甘甜，而英德紅茶工藝特點是平火烘焙，使茶葉原本品種香氣特點顯著，清新濃郁，韻味持久，這是更多人喜歡英紅的的原因。

正也茶味英紅九號

第二泡，衝的是英紅九號的明前春茶，又名金英紅，每年清明前採摘的一芽二葉初展製作的特級茶。葉芽鮮嫩均勻，細小緊結，金毫顯露，與白露秋茶不同的帶有明顯花香，口感更濃郁細膩。茶樹經過一整個冬天的休養，冬去春來，甦醒的嫩芽吸收的養分更多，內含物質豐富，氣候適宜溫度不高，葉芽細嫩，製作出來的茶葉品質尤佳。

英德紅茶英紅九號

正也茶味英紅九號

朋友這次與英德紅茶的相遇，自然是難忘的，我慶幸的是，家鄉的這一片葉子令無數個小家庭脫貧致富，令無數個勤勞熱情的的奮鬥著實現夢想，也讓無數張茶桌上多一種味道，多一份愜意，而我，為讓更多人知道它，出過一份力。