做火鍋到底該不該有食品新增劑?用的這些食品新增劑到底安不安全

我不僅會會做火鍋，我還會做很多，大家好，我是唯有美食你

這幾天，我們這的餐飲店都開門了，也是有人哭，有人笑，有的店生意還能一下恢復到以前的樣子，比如燒烤，小吃，個別中餐及火鍋，但是還有相當一部分，生意就一落千丈了，進去店也是稀稀落落的沒個人

我們這剛允許餐飲行業復工時，我還是相當謹慎的，每天中午四處看看，晚上四處看看，絕大部分生意還是比較慘淡的，我想人們都肯定還是有顧慮的，還是謹慎的，也因為兩個月沒掙錢了，還車貸房貸等，口袋也緊張了，消費更加理性了

但是這幾天來說，我覺得 慢慢的似乎都在正常，走在大街上，除了大家都戴口罩外，別的和平時真沒啥區別了，個人中餐廳中午的時候就開始爆滿了，不過，這時的消費主力還是以男性為主的

下午的時候，有人私信問我一些火鍋方面的事，說現在的火鍋使用新增劑的多不多，聽完後，我也是不禁苦笑，我就問了下，你做過餐飲嗎？你瞭解餐飲嗎？你在家做飯用雞精味精鹽嗎？你吃醬油嗎？

我可以這樣說，不管你在家做飯，還是出去吃飯，你說百分百零新增的，那是在瞎扯，只是做餐飲用的種類可能會多些，很多時候大多數人也沒聽過，如果你在網上看到有人在大肆宣傳其商用版配方時，無新增類，那麼你可以考慮這個配方的真假了，特別像滷製類的，無新增的商業版配方90%以上，這個配方是不靠譜的

國家現在已經批准的食品新增劑類我估計能有2000多種，請記住，這是國家批准的，這是企業有各種證件，國家允許生產的，允許在食品中使用的，為什麼允許？因為他是安全的，對人身體無害的

如果你非要較真，那麼諸如雞精味精鹽，醬油等等，你也不用吃了，因為他也有新增

以火鍋為例，火鍋也有，很多做火鍋的可能不知道調味粉是啥，我只能說也是個半吊子，很一般的店，現在很多做火鍋，小吃的，都會自己配置調味粉代替雞精味精鹽這樣的

這個調味粉全國用的太多了，特別是大的餐飲加盟店，火鍋店等等，通常也是各有各的配方，不會輕易說出來的

但是，這些調味粉中，一般都會有兩種新增劑，一種叫I+G，一種叫麥芽乙基酚，其中麥芽乙基酚又分三種，純香型，焦香型，特香型，一般，火鍋，滷肉，小吃等，用的都是焦香型

I+G主要是增鮮，麥芽乙基酚主要是增香，這都是國家允許新增的，對人身體無害的，如果你還要反駁，那麼我再說一點，女性用的口紅，很多時候也含麥芽乙基酚

這些都是正規企業，手續齊全，經國家允許生產的，是允許運用到食品中的，就像雞精味精鹽包括醬油有新增是一種的，像I+G是什麼，你理解成濃縮的雞精或者雞粉就可以了

其實真沒必要揪著這不放，在合理的新增範圍內，就是允許的，安全的

好了，今天的分享就到這裡了

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