想做出好喝的排骨湯，焯水以後別忘記“這1步”，很多人會忽略

排骨焯水以後還需要清洗嗎？很多人不清楚，難怪排骨湯味道差

排骨湯是很多人都喜歡喝的一種湯，平時自己在家做也是比較方便的，但是排骨湯要想做的好喝也是需要一些技巧，這種口味比較清淡，調料稍微放多了吃起來口感就不一樣，而且在製作過程中的很多小細節步驟需要注意，要是有哪一步做錯，可能平時很難發現，但是對於排骨湯的口感還是有一些影響的。很多人都知道，煮排骨湯之前需要下鍋焯水，這一步是很重要的，不過焯水以後還需要清洗嗎？這一步很多人就有點糊塗了，他們覺得焯水就已經清洗乾淨了，這一步就沒有那麼重要了，真的是這樣嗎？

一般排骨表面會有一些雜質，在下鍋煮之前都會清洗乾淨，這樣排骨湯喝起來味道才會比較好，而且還很健康，不過對於這個清洗步驟也是很講究的，要是直接用熱水煮，排骨吃起來就會很老，一開始將肉質煮老以後，在下鍋煮排骨湯，裡面的營養也不能很好的煮出來，肉吃起來也會感覺很柴，味道自然也是不太好。所以說在排骨焯水之前會用清水浸泡，然後再下鍋焯水，這時候很多人焯完水以後就直接下鍋煮，其實還需要加上這一步，那就是清洗。

一般焯水可以將排骨表面的雜質清洗乾淨，但是撈出來的時候，表面還是會有一些附著在上面，如果沒有清洗這一步，還是會將這些雜質帶進去，最後焯水的效果並不是很好，雜質也會進入到湯裡面。

所以在焯水以後不要忘記清洗這一步，但是也不能用清水直接洗，這時候的排骨本身就已經用熱水煮過了，要是再用清水沖洗，就會變硬，帶時候吃起來也不是很好。所以在這個時候儘量選擇用溫水，這樣稍微沖洗一下就好了，然後再放到鍋中去煮，排骨很乾淨，煮出來的排骨湯味道也很好。

要知道排骨湯並不需要放太多的調料，就是保持原汁原味是最好的，在裡面加入一些生薑和食鹽調味就行了，還可以加入一些紅棗和枸杞搭配在一起煮，能很好的增加排骨的營養，吃了對身體也是有很大的好處。只是清洗這一步很多人都會忽略，覺得不是那麼重要，其實不是這樣的，還是要重視起來。想做出好喝的排骨湯，焯水以後別忘記“這1步”，很多人會忽略。

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