馬上就要過大年了，這些年味十足的香腸，你吃過幾種

魯迅先生說過：“舊曆的年底最像年底。”過年的氣氛越來越濃了，對於中國的老百姓來說，年貨食物的準備，是過年前很重要的一項內容。

你的城市裡，各家各戶的窗頭陽臺是否已經晾滿了香腸？今天，小編為大家說說那些年味濃濃的香腸們。排名不分先後哦！

1、北京灌腸。

北京人喜愛的一種大眾街頭小吃，也是北京地區特色傳統名吃之一。灌腸在明朝開始流傳。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。

過年期間，熱火朝天的炸灌腸很受歡迎。過去，灌腸講究用豬大腸中練出的油炸制，因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道。炸灌腸的時候須先將成型的灌腸切片，在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆，即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃。

2、四川臘腸。

香腸屬於四川傳統醃臘製品，四川人家裡，都有在冬季灌香腸的習慣。現在這個時候，每家每戶都陸續掛出了自家做的香腸、臘肉。

正宗的四川香腸，比普通香腸口感更飽滿，鹹、甜、麻、辣，還有一股發酵過的醇香味兒。

3、廣式臘腸。

廣式臘腸色澤光潤、肉質緊實、有嚼勁，還帶著微醺的甜酒風味，口感偏甜。廣式臘腸是許多人的心頭好，也是煲仔飯的靈魂。

4、血腸。

第一個發明血腸的是哪裡的人們，已經無從考證。只能說，在烹飪方面，不同地域的人們經常擁有著不約而同的靈感。

傳統的宰豬都是件需要大家庭的眾人參與，且要從凌晨直幹到正午的一年中的頭等大事。而在男人們分割完內臟，女人們灌裝完香腸之後，等待辛苦勞作的人們的，則是爐火上的鍋裡煮的噝噝作響的血腸。

5、糯米腸。

是很多地區過年時不可或缺的一種年貨。腸，當然就是豬場，“糯米腸”就是用糯米灌豬腸做成的一份過年美食。

灌“糯米腸”一般有三個日子，臘月二十五過小年、農曆除夕過大年、正月十五鬧元宵。而最集中的就是大年三十。煮好的糯米腸一口咬下去，油滋滋香噴噴軟糯糯的“糯米腸”讓每個人大開胃口，更寄託這濃濃的年味。

6、臺灣香腸。

相信很多人的童年記憶裡，都有臺灣香腸的影子。這種從小被我們稱為“火腿腸”的食物，以前也只有在過年的時候才能頻繁吃到。現在生活水平提高了，火腿腸早不是什麼稀罕的食物。

可是你可別小瞧了這小小的臺灣香腸，好的臺灣香腸用料考究、製作精良，它的口感嫩滑，透著些許微甜，肉質肥瘦適中，吃起來不膩，可以用烤、蒸或者煎的方式來烹飪，想怎麼吃，隨你選。

你的家鄉還有什麼味道美妙、年味十足的香腸嗎？趕緊和大家來分享一下吧