用得最多的餐具消毒方法，到底靠不靠譜？

餐具消毒方法有幾種

很多人在吃飯前有個習慣

不管在家裡還是飯店

都要把碗筷

用開水燙一下

很多人會覺得用開水燙一下

可以起到給餐具消毒的作用

但是單純的開水衝燙

真的能給碗筷消毒嗎？

其實消毒也有大學問

趕緊一塊來看看吧~

No.1 開水燙洗碗筷能消毒嗎？

不能！飯前用開水燙碗筷，消毒的作用微乎其微。

我們日常生活中所說的細菌，也可以叫微生物。大致分為兩種：第一種不耐熱，對溫度比較敏感，也就是說溫度稍高就能殺死它們；第二種比較耐熱，要想殺死它們，除了溫度要達到一定要求外，還需要持續一定的時間。大部分微生物都屬於第二種。

常見的致病菌大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，它們在100攝氏度的條件下都會死亡。但仍有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等，則有較強的抵抗力，100攝氏度高溫下仍有可能存活。

開水衝燙碗筷的時間一般較短

，而且

水溫多數情況下是低於100攝氏度

的，所以

並不能達到消毒的目的

，頂多等於再洗一遍碗筷。

No.2 正確的餐具消毒方式

1、蒸汽消毒

用鍋將水燒開後，放入支架將碗倒扣在支架上，蒸汽蒸5~10分鐘即可。

2、開水燙煮

用鍋將水燒開煮沸，將餐具放入沸水中，燙煮3~5分鐘即可。（ps。木筷受熱會彎曲減短壽命，不適合用此法消毒）

3、微波爐消毒

將餐具放入微波爐中，調高火3分鐘左右即可。（ps。確保餐具是可以放入微波爐中的材質）

4、消毒櫃消毒

使用餐具消毒櫃，透過紅外線加熱溫度到120攝氏度，再持續10~15分鐘，絕大多數病毒和細菌就能被殺死了。

除此之外

還想提請大家

一定要搞清

清潔≠消毒≠滅菌

是三個概念

並不是一樣的

在我們正常生活中

普通的餐具清潔

就已經足夠了

如果有必要消毒的話

那一定要遵循正確的方式

營養師藍冰瀅

douyin：696813849

中國註冊營養師、高階兒童營養師，央視2套《回家吃飯》營養師，一個懂健康愛生活的寶藏賬號！

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