這菜是“蔬菜之王”，這個月價格“暴跌”，趁著便宜趕緊買點！

前一段時間，菠菜這個詞頻頻出現在大家的談論當中，

為什麼呢？貴呀！

和往年相比，今年菠菜的價格真的做到了“菜比肉貴”，十幾塊1斤，小編家的餐桌上，也能明顯看出葷菜比蔬菜多了！

還好最近這幾天，價格有所回落，小編又可以毫無負擔的吃菠菜了。

菠菜雖然一年四季都能買到，但是秋冬季節，推薦大家多吃一點，因為它

富含豐富的胡蘿蔔素

，這種物質在體內能轉化為維生素A，

對天氣乾燥引發的面板乾裂、粗糙、鼻咽乾燥都有很好的緩解作用。

我們都知道多吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，對身體有很多好處，

而眾多綠葉蔬菜中，菠菜又被稱為

“蔬菜之王”、“營養素冠軍”

，絕對是冬季蔬菜的絕佳之選！

營養素之王——菠菜

如果僅僅只是胡蘿蔔素含量高，那肯定不會被稱為“營養素之王”，菠菜中的營養成分豐富，其中包括

膳食纖維、鈣質、維生素C、胡蘿蔔素、鎂、鉀

等等，小編挑幾個突出的給大家說一說。

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鎂元素：

鎂是人體非常重要的一種元素，它是

許多酶的催化劑

，可以

催化代謝、調節代謝

，進一步調節神經、肌肉、心腦血管甚至促進骨骼發育。

所以

鎂缺乏對於我們血壓的控制是不利

，可能會

導致動脈粥樣硬化，

增加心腦血管疾病發生的風險

。在常見時蔬中，菠菜的鎂含量位列前茅，

能達到58mg/100g

，常吃可起到較好的

強心護心

作用。

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膳食纖維：

膳食纖維就好像是腸道里的一把小刷子，可以幫助

促進腸道蠕動

，把腸道垃圾刷出去，從而降低便秘的發生。

膳食纖維還可以

結合膽固醇

，促進腸道膽固醇的排出，從而達到降低身體膽固醇含量的作用。

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鈣元素：

菠菜本身就含有豐富的鈣質，而且它

富含維生素K

，

有助於促進鈣的合成

，所以菠菜是很好的補鈣蔬菜。

除此之外，菠菜的其他營養素含量，包括

維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2

等，

都高於蔬菜的平均水平。

關於菠菜的誤區，你聽過幾個？

菠菜雖然營養豐富，但它也是一種很“招黑”的蔬菜，身上揹負的各種流言蜚語，讓很多人對它望而卻步。

1、菠菜不能和豆腐一起吃？

很多人說菠菜吃多了會得結石，尤其是和豆腐一起吃，會更嚴重，這種說法很片面。菠菜含有的草酸確實容易與豆腐裡的鈣質結合，產生沉澱，

但是隻要在烹飪的時候，

對菠菜進行焯水

，就可以把大部分的草酸釋出，避免這種情況發生。

還有一點就是，

菠菜裡含有豐富的鉀、鎂以及維生素K

，這些元素能促進鈣的吸收，減少鈣的排洩，所以說菠菜不能與豆腐這類高鈣食物一起食用，是有失公正的。

維生素遇到高溫容易遭到破壞，這種烹飪方法可以最大可能的保留菠菜的營養價值。在冬日的餐桌上來一盤涼拌菠菜，開胃又爽口~

2、菠菜補血功效有爭議？

菠菜能不能補血呢？從鐵含量角度來看，

菠菜平均含鐵量是2.9mg/100g

，和豬肝這種高含鐵量的食物比，確實很低，

而且菠菜裡的鐵是非血紅素鐵，人體的吸收率比較低，補血效果很一般。

但是

菠菜含有豐富的葉酸

，當人體內葉酸不足時，易引起巨幼紅細胞性貧血，從這個角度來看，

多吃菠菜可以起到預防巨幼紅細胞性貧血的作用，又有補血的效果。

3、菠菜根不能吃？

很多人在摘菠菜的時候，習慣把根摘了，覺得根又老又硬不好吃，其實菠菜的根和一般蔬菜的根有很大區別。

俗語說：

菠菜要吃根，勝似吃人參

。菠菜根是紅色的，屬於紅色食品一類，

含鐵量比菠菜葉子要高，具有很好的食療作用

，而且菠菜根口感脆嫩，並不難吃。

秋冬季節，天氣乾燥，人們更應該多吃一些綠葉蔬菜，除了菠菜，

莧菜、木耳菜、小青菜、芹菜、香菜、莧菜

都是不錯的選擇。尤其是中老年人群，更要保證每日蔬菜的攝入哦！