大雪還能種露地菠菜嗎？如能種，怎樣種？多長時間才能吃上菠菜

雖然現在正處於小雪節氣期間，但大雪在即，還有3天就要迎來今年的大雪節令了；大雪的到來，意味著溫度越來越低，氣候愈加寒冷；在北方大部分割槽域，隨時都有可能遇到大雪紛飛，萬里雪飄和土壤封地與河水結冰的儼冬景象；因為民間有“大雪雪花落，來年吃饃饃”、“小雪封地，大雪封河的說法”；前兩天的一次寒潮降溫過程，也催促了農民抓緊將田間蔬菜及時採收回家；因為民間也有“小雪到來出白菜，不出難免受凍害”的農諺說法。

這幾天，北方大部分地區的田間大白菜，已經基本採收完備；農民正在家中忙於貯藏白菜，也有一部分農民，將貯藏剩餘的白菜拿到當地集市上售賣，換些零花錢補貼家用；還有一部分農民，家裡種植的白菜僅夠自家食用，沒有多餘的白菜需要售賣；所以這部分農民正在白菜騰茬後的土地山翻地修整，準備在這白菜騰茬後的空閒地上，再播種一茬“埋頭”菠菜。

因為白菜騰茬後的土地要是不種點什麼，會一直閒置到開春；大部分農民是不願意看到自家田地被閒置一冬天的，所以在白菜騰茬後的土地裡隨便撒點菠菜種子，收與不收不重要，收多收少也不重要，關鍵是不能讓土地白白空閒著；何況種植一茬冬菠菜，等到清明前後上市，說不定能賣上一個好價錢，這一茬菠菜也是一筆不小的收入；不過，可能有人會有疑問：“時近大雪節氣，還能播種露地菠菜嗎”？

大雪還能種露地菠菜嗎？

其實，這些人提出的疑問是有道理的；因為大雪時節，最低氣溫已接近0度，土壤隨時都有結冰封地的可能；何況白菜種子在低於4度環境下是沒有萌芽能力的，大雪之後的氣候條件，也不符合菠菜在15至20度的適溫生長環境要求；如果在大雪期間播種菠菜，菠菜既不能萌芽，也不能出苗，此後的氣候條件也不利於菠菜適溫生長；那麼，為何還要違背菠菜生長生殖規律與傳統播種習慣，在寒冷的冬季播種菠菜呢？

其實，這部分人的疑慮是多餘的，在大雪期間播種菠菜，也算不上違背菠菜的生殖生長規律；因為在大雪前後播種的這茬冬菠菜，既不需要它在寒冬時節裡發芽，也不需要它在土壤冰封條件中出苗，更不需要它在大雪紛飛中進行莖葉生長；我們只需要它在土壤中待著，只需種子打破休眠，吸收水分，促進菠菜胚芽胚質活躍，促使種子始終保持物種萌發的生命力；等待溫度適宜時，能夠一觸而發而已。

言外之意，在大雪期間播種的這茬冬菠菜，是不需要它在冬季出苗和生長的；而是需要它等到開春後，氣溫上升到可以利於種子萌發的溫度時，再開始生根發芽出苗並開展莖葉生長；其實，大雪播種不讓春前出苗的菠菜，也是一種傳統的菠菜播種方式；民間將這種菠菜播種方式習慣稱為“埋頭”菠菜；那麼，什麼是“埋頭”菠菜呢？

什麼是“埋頭”菠菜？它的播種原理是什麼？

“埋頭”播種，也叫“寄籽”播種，也有很多人稱這種播種方式為“土裡捂”播種；無論是“埋頭”“寄籽”，或者是“土裡捂”，其實都是一個意思，它們所採用的播種原理都是一致的；它們都是將作物種子在溫度不適宜發芽出苗時，寄居到土壤中；在這種不適宜種子發芽出苗條件下，讓種子在土壤中吸收水分，軟化種殼，並讓水分經歷一個比較漫長的過程浸潤種子胚芽；種子胚芽在吸收水分後，會打破休眠狀態，並促使種子胚芽基開始進入一個營養物質活躍期。

當種子胚芽基進入營養物質活躍期後，胚質會促發各種有機酶的分解；而胚質有機酶是促使胚芽初顯生命體徵的重要功能支撐；當自然溫度達到菠菜種子萌芽溫度時，經歷一冬始終保持生命力的種子會蓄勢而發，迅速生根發芽並出苗生長；採用“埋頭”、“寄籽”、“土裡捂”種植的菠菜，可在冬季低溫環境下，迅速完成春化程序；這也是“埋頭”種植的菠菜，比正常春播的菠菜出苗早，生長快，上市早的原因所在。

哪些地方適宜採用“埋頭”方式播種菠菜？

之所以採用“埋頭”方式播種菠菜，主要是因為當地的氣候條件，已經不適宜菠菜發芽與出苗；此後的相當長一段時間內，也不適宜菠菜進行地面生長；對於冬季特徵並不明顯，冬季習慣氣溫高於4度的南方地區；由於當地氣溫始終處於菠菜種子萌發最低溫度之上，菠菜播種後能夠進入正常的萌芽，出苗與莖葉生長的生殖規律中，所以沒有必要採用“埋頭”、“寄籽”、“土裡捂”等方式播種菠菜。

而對於冬季特徵比較明顯，冬季習慣氣溫低於4度的北方地區來說，由於冬季氣溫不適宜菠菜正常萌芽、出苗、與生長；透過“埋頭”、“寄籽”、“土裡捂”方式播種菠菜，可將菠菜上市時間比春菠菜提早20天左右；所以，冬季當地習慣溫度低於4度的北方區域，更適宜採用“埋頭”方式播種冬播種。

為何要選擇在大雪期間種“埋頭”菠菜？

因為大雪期間的最低溫度已經處在0度上下，日平均氣溫也已低於4度，土壤處於即將封凍狀態；也就是說，大雪節氣期間的氣溫已經不符合菠菜種子的最低發芽溫度要求，此後的氣候條件，也不利於菠菜種子出苗與莖葉生長；而此時的土壤，尚未完全冰封，還便於翻地整地，還利於播種“埋頭”菠菜工作的開展。

如果播種早了，種子在越冬前發芽或出苗；因剛剛萌芽或出苗的菠菜葉肉組織比較鮮嫩，儘管它有一定的耐寒性，但在極寒條件下，還是有凍死的可能；所以，播種過早的“埋頭”菠菜，不利於安全越冬；播種過遲也不行，如果土壤已經冰封，不僅會影響“埋頭”菠菜播種工作的開展，而且還會降低“埋頭”菠菜的播種質量，不利於菠菜來年開春出齊苗，出壯苗；因此，大雪前後，當自然溫度處於0至4度時，播種“埋頭”菠菜正合時宜。

大雪“埋頭”菠菜怎麼種？

由於“埋頭”菠菜是在溫度不適和生長環境不適的背景下進行的一種播種行為，雖然沒有違揹物種的繁衍規律，但與菠菜的正常生長習性還是有一定差距的；若想獲取較高的“埋頭”菠菜播種質量，若想獲取春後齊苗壯苗長勢旺盛的優質菠菜產品，這對“埋頭”菠菜的品種選擇與播種質量和管理環節，提出了更高的播種要求；具體要求如下：

優選品種與種質要求

雖然菠菜是一種耐寒性極強的作物，它能耐受零下10度左右的低溫，甚至能耐受短暫的零下20度左右的極端低溫；但不同的菠菜品種，不用的種質，所呈現的耐寒能力與耐寒程度也不盡相同；比如耐寒能力一般的圓葉種子，多呈現出不耐極端低溫，易抽薹，品質差，產量低的特點；所以，“埋頭”播種的菠菜品質，應選擇耐寒能力強，冬性強，生長速度快，具有優質高產潛力的尖葉品種更為適宜；比如北方習慣種植的刺籽粒菠菜品種。

種植“埋頭”菠菜，要選擇純度高，發芽率較高，最好是當年採收的優質種子種植；避免使用年代久遠，種子較雜，發芽率一般的劣質種子；避免使用受到過黴變受潮、機械損傷，蟲嗑鼠咬，含有病菌或者受到過汙染等，存在質量問題的種子種植。

種子處理

由於“埋頭”播種的方式，就是要限制菠菜在春前萌發和出苗，所以“埋頭”播種的菠菜種子不需要進行催芽處理，直接幹籽下播即可，但需要進行必要的除菌滅菌處理；我們可以使用適量的50%多菌靈粉劑直接給菠菜拌種即可，拌種看防止種子在漫長的生長過程中遭遇病蟲害的侵蝕。

整地、底肥、做畦

也許有人會問，前茬種植白菜的土壤上種植菠菜是否會出現連茬障礙；這個大家不必擔心，白菜是十字花科植物，菠菜是藜科植物，它們二者不存在連茬重茬種植障礙，可以放心在白菜茬口的土地上種植菠菜；不過，白菜喜歡偏酸性土質，而菠菜是一種鹼性食物，它更偏向喜好中性和弱鹼性土質；如果在前茬為白菜作物的土地上種植菠菜，可以使用生石灰或草木灰對土壤土質稍加改良；如果時間充裕，可以將白菜茬土地深翻晾曬7天左右；在翻地的時候，每畝撒施25公斤的生石灰，或每畝撒施150公斤的草木灰對土壤土質加以改良。

菠菜是一種適應性較強的植物，對種植環境要求並不是很嚴格；除了特別粘重的土質之外，菠菜均能在其它土質中生長；但土層深厚肥沃，土壤疏鬆通透，有機成分高，微量元素均衡全面，排灌便利的壤土地或沙壤土地，更利於種出優質高產的菠菜；所以，在給菠菜施入底肥時，對肥料功能與型別也應有所選擇。

比如種植菠菜使用底肥，應避免採用偏酸性肥料；比如硫酸銨，過磷酸鈣、氯化銨、氯化鉀等；建議多采用碳銨、硝酸鉀、鈣鎂磷肥或草木灰；另外，種植菠菜的底肥選擇，也應避免單一使用氮肥，或過量使用氮肥，避免使用未經腐熟的農家肥；建議每畝施入3000公斤的腐熟優質農家肥，配施150公斤的草木灰，三元複合肥40公斤。

因菠菜的籽粒較小，若想保障播種質量，若想籽粒與土壤接觸緊實，就需要給種植菠菜的土壤進行精耕細作，破碎大塊土粒，將土壤耬耙成面土狀，然後起壟做畦；給菠菜做畦，一般畦寬約1。5米左右，畦高5至10釐米即可，畦與畦中間可留30釐米的畦溝，便於田間管理；如果種植地地勢高亢，也可選擇平畦播種。

播種

由於“埋頭”種植的菠菜，不需它立即萌芽出苗，所以不必進行浸種催芽處理，直接幹種下播即可；不過，“埋頭”菠菜畢竟是一種非正常環境下的一種播種行為，菠菜種子在土壤中經歷的時間較長；在這長達數月的時間內，菠菜種子可能會遇到諸多影響種子發芽出苗的不利因素；為了獲取較高的出苗率，在播種時，需要加大播種量，來彌補“埋頭”菠菜受環境因素影響出苗率的缺陷；建議“埋頭”播種的菠菜，播種量加大20%至30%左右。

播種時，如果墒情較差，可以給畦面澆一次透水；這次透水，即當定植水，又當越冬水；等待水分充分滲透後，再將菠菜撒施在畦面上，隨後畦面覆蓋1至1。5釐米的覆土；如果墒情較好，可不澆水，直接撒播菠菜種子；然後使用耙子在播後畦面順向耬耙一遍，隨後覆土1釐米即可。

為了讓菠菜種子與土壤接觸緊實，在畦面覆土後，可使用雙腳在畦面排趟走一遍；如果種植面積較大，可使用專用碾子在播後畦面上作碾壓夯實土壤處理；如果屬於以經濟收入為種植目的的種植行為，可在夯實土壤工作後，在播後畦面上覆蓋一層保溫膜，等待菠菜出苗後及時撤除即可；這層保溫膜可讓菠菜早出苗、早上市5至7天；如果以自食為種植目的的種植行為，無需覆膜保溫促生促長；“埋頭”菠菜播種後，越冬期內無需澆水和施肥，也無越冬期其它管理內容。

萌芽與出苗管理

一般情況下，驚蟄前後土壤即可解凍，也就是每年的二月底至三月初，溫度能夠提升到菠菜種子最低發芽溫度4度左右；這個時期，“埋頭”菠菜種子在溫度刺激下開始萌動，隨著溫度持續升高，菠菜苗會相繼鑽出土壤，在春寒料峭中開始地面部分的生長；這個時期，給菠菜創造一個發芽與出苗的適宜墒情，對提升“埋頭”菠菜出苗率和出苗質量非常關鍵；建議在“埋頭”菠菜出苗前，視墒情按需澆施一次出苗水，出苗水的施入量宜小不宜大，只要保持畦面土壤見幹見溼，乾溼有度即可。

“埋頭”菠菜出苗後，由於幼苗期生長量不大，除了沒有施入或施足底肥的情況之外，一般幼苗期無需開展任何形式的追肥管理；等待清明前後，菠菜進入莖葉旺盛生長期，可以視基礎肥力與實際長勢按需追施一次發棵水，以此促進菠菜營養生長，延遲抽薹，上量增質；此階段可每畝隨水施入10至15公斤的尿素，或隨水施入發酵過的5倍人糞尿1000公斤；一般情況下，菠菜進入旺盛生長期後，10至15天就可採摘食用或上市；種植戶需及時採摘鮮嫩菠菜食用或上市，避免菠菜抽薹降低食用價值和商品價值。

概述

“埋頭”菠菜，也叫“寄籽”或“土裡捂”菠菜；它是以土壤封凍前，將菠菜種子寄居到土壤裡，不讓種子在冬季萌芽與出苗生長，等到春後溫度適宜時，再讓種子萌發和出苗生長的一種菠菜生產行為；“埋頭”菠菜具有充分利用冬季土地資源，春後產品上市早，經濟價值高的優點；它是一種行之有效的提升土地資源複種指數的傳統方法，這種方法一直在民間流傳和延傳，具有較高的實用價值和可操性，有此方面需求的種植戶可放心採用。