煎豬肉之前要鹽嗎？大多數人不明白，難怪肉又老又木質

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說到豬肉，相信大家都很熟悉，他是我們生活中非常受歡迎的肉，人們對他的需求量最大，畢竟與牛肉相比，他的價格比較適中，與魚相比，他的菜品種類也比較多，如煎炸豬肉、燉豬肉、油炸豬肉等，不同的口味和味道也大不相同。

然而在生活中，豬肉最常見的方法就是炒菜，畢竟他不僅簡單，而且很有美味的味道，尤其是用青椒炒，既有豬肉的香味，又有胡椒的辛辣味道，豬肉和最簡單菜餚的完美組合是對技能的考驗例如，煎炸前是否放鹽豬肉是很多人非常擔心的問題，因此豬肉的肉質是老的和柴火，那麼豬肉最後怎麼炸呢！讓我們看看一起來！

【花椒炒肉的最佳方法】

首先，如果你想豬肉好吃，關鍵的一步是選擇豬肉，因為豬肉還分為前腿肉和後腿肉，與後腿肉相比，前腿肉更適合炒菜，然後將買來的豬肉用水洗淨，用刀將其切成片狀或絲，再將一些薑絲切入碗中，加入適量的料酒和鹽，用筷子攪拌均勻，醃7分鐘左右，這將去除豬肉的氣味和味道，由於時間短，不會導致豬肉中的過度失水。

然後將洗淨的青椒切成塊，蒜頭切碎，倒出醃製的豬肉血水，再挑出薑絲，將適量食用油倒入鍋內，加熱後倒入豬肉快速翻炒至豬肉完全變色，加入切好的青椒、大蒜，炒勻，再加入適量老抽、雞精、蠔油調味。

因此在油炸豬肉之前，可以放入適量的鹽醃製和調味，這樣可以減少豬肉煎炸時間過長，使豬肉肉質變老變成柴火，這樣油炸的味道會更好，只要注意適當控制醃製時間，不要醃製太久，這也會導致豬肉失水口味，喜歡吃豬肉的人，在家裡試試吧！調味前最好先炒豬肉。

購物小貼士：

在這裡，我想提醒你，豬肉就是差不多，很難區分前腿肉和後腿肉的區別，其實，與後腿肉相比，前腿肉的脂肪層更薄，筋膜更豐富，後腿肉瘦肉部分更均勻，這是你比較喜歡的選擇，但後腿肉不適合炒菜我需要你記住！

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