同樣都是羊肚菌，為何價格差距如此大

不知道大傢伙有沒有疑惑，別人都說羊肚菌的價格很貴，但是上某寶一搜，很輕易就能搜到已經幾十塊錢的羊肚菌，同樣是羊肚菌，為何差別如此之大呢？其原因有三；

一、剪腳和不剪腳的區別

菌帽品質相同的菌子，剪腳的菌子成本比不剪腳的菌子高出將近百分之四十，因為腳不好吃，口感差，佔羊肚菌重量的2/5左右。市場價格20來塊一公斤的腳和羊肚菌傘一起賣還送贈品，看似便宜，其實已經很貴了。大家可以自己算一下究竟有沒有買到便宜。

二、菌子過大或者過小

好的菌子不宜過大也不宜過小，出口級別的高檔菌子一般都是是5到10釐米高的菌身。超過12釐米以上的，看起來是漂亮，但是已經老了，口感較差，有的商家還專門挑大的出來賣高價。過小則是3釐米以下的，不僅營養成分含量低，也沒有任何口感。

三、品相不佳的菌子

這類菌傘肉薄，顏色黃白的羊肚菌為殘次品，商家會以低價為誘惑賣給不懂的客戶。肉薄羊肚菌的口感，就如吃一塊烤焦的肉皮，不僅寡淡無味還沒任何營養。菌傘黃白的羊肚菌，可能是在生長過程中染上黃黴病，這類羊肚菌建議不要食用，小心食物中毒。

下面介紹一下什麼如何挑選品質好的羊肚菌吧。選購優質羊肚菌的三大標準

一、好的羊肚菌一定要修剪菌腳

羊肚菌腳的口感不好，價格低廉，把菌腳和羊肚菌一起賣就像把繩子綁在螃蟹身上一起賣螃蟹的價格一樣。看著實惠其實吃虧很大。

二、好的羊肚菌肉厚

肉厚的羊肚菌鮮嫩可口，湯汁多口感好，肉質薄的像嚼吃水果皮一樣。

三、買頭水頭茬貨

頭水貨肉質厚實，脆嫩，鮮味足，好的和差的一斤其實相差不了多少錢，但是體驗上卻是天差地別。

大傢伙購買羊肚菌一定要細心一定挑選哦。避免選到品質不佳的菌子。

養臻廚優，隸屬雲藥集團旗下，是一家專注野生菌菇類產品，集選品、加工、分銷於一體的專業食品品牌公司。自成立以來，我們始終堅持“感恩、負責、誠信”的態度，推廣“天然健康、迴歸自然”的生活理念，將更優質，更美味的食材帶給每位消費者。

除此之外，所有生產流程都以技術標準化作為引導，透過各種質量檢測，嚴格把控每個環節，擁有比傳統菌菇類生產商更加最佳化的運作模式。高質量的出品，自然讓每位顧客多一份安心。