喝綠茶時一定要洗茶嗎？原來大部分人都做錯了

關於“洗茶”，很多茶友知其然，而不知其所以然，因此逢茶便洗，把洗茶當成了泡茶前的固定步驟，這其實是個誤解。

今天貝葉講講“洗茶”的原理，再說明為什麼喝綠茶不用“洗茶”。

洗茶、潤茶、浸茶、醒茶有何區別

對於頭泡水倒掉不喝的泡茶程式，有人叫洗茶，有人說潤茶以及浸茶、醒茶。

這些說法意思差不多，但也有小差異。而弄清這些差異，我們就會對“洗茶”這個動作有更深的瞭解。

一般來說，我們說“洗茶”，是指茶葉表面有灰塵等髒東西，需要洗一洗，就像我們吃水果前，要洗一洗一樣。

而“潤茶、浸茶、醒茶”，則更是喚醒的意思。有茶人做過比喻，就相當於一個人剛睡醒，需要讓他先清醒一點，以便好好工作。這是因為茶在倉庫存太久，比如緊壓茶，用熱水先潤潤，喚醒只是一個更形象的比喻。

當然，“潤茶、浸茶、醒茶”也有了“洗”的作用。而“洗”也有了喚“醒”的作用，所以它們之間有重合，但側重不同。

洗茶能洗去農殘嗎

許多茶友執著於洗茶，除了是為洗去灰塵，另一個重要目的，是擔心茶裡有農殘，所以想洗一洗。

不過，央視在《是真的嗎？》節目裡曾做過一個用水洗去茶葉中的農殘的實驗，實驗表明，用水清除農藥的效果並不明顯。

實驗中的專家表示：“因為國家標準裡的25種農藥大部分是脂溶性的，在水中的溶解度較小，因而茶水裡的農藥量很小，對人體是安全的。”

不過，這裡需要再講一點，農產品的農藥殘留含量只要在國家要求的範圍以內，對人來說就是安全的，而不是如談虎色變般的看待“農殘”；當然，天然有機食品是更好的產品。

為什麼綠茶不用洗茶

大概有三個理由支援“綠茶不用洗茶”這個說法。

首先，綠茶講究喝當年的新茶，也不會壓制成餅形，因此綠茶基本上不存在，因為存放多年，而有了灰塵或陳味而需要洗一洗或者需要把它喚醒的情況。

其次，茶葉雖然是農產品，但目前生產過程整體上已經比以往更加規範，衛生要求和意識也有了很大的提高，因此，只要茶葉出自正規廠家，其基本的衛生保障還是有的。

第三是從更為實用主義視角出發的。因為有的朋友可能會說，就算洗茶沒什麼用，但洗洗茶也不妨，但對於綠茶而言，並非如此。

綠茶，由於它並不是緊壓成塊狀，也在於其鮮嫩，茶葉的內含物質浸出得很快。有研究表明，綠茶的第一泡是其滋味最濃郁的一泡，內含物質的浸出量達三成左右。

因此可以這麼說，如果說你掉倒第一泡，那你買茶所花的錢，三分之一是被浪費了的。

結 語

因此，基於以上這些理由，大多數專業茶人不會在泡綠茶的時候進行洗茶或醒茶。一般來說，我們在泡緊壓的黑茶或一些老茶時會洗茶。

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