初識普洱｜生普熟普 一念之間 兩種人生

普洱的生茶和熟茶，就像一對異卵的雙胞胎，在聊區別前，先來了解下相同之處吧。

1、原料相同：生普和熟普的原料是一樣的，都是雲南特定區域的喬木大葉種；

2、初制方法相同：生普與熟普都要經歷殺青、揉捻、曬青的過程；

3、同屬後發酵茶：不論生普與熟普都存在自然後發酵，所有同屬後發酵茶。

下面進入正題，生普和熟普有哪些不同？

毛青茶的不同加工

成為毛青茶之前，生普和熟普其實是一樣的，那麼導致他們不同的是哪一個步驟呢？

在曬青過後，將毛青茶堆放在一起，進行長達35至72天的人工加溼加溫，這個過程，某些微生物和酶會產生作用反應，使得毛青茶提前發酵，這就成了熟普。

而生普呢，就是最簡單純粹的大葉種曬青毛茶，是大自然的鬼斧神工，放一放就可以喝了。

生普和熟普的關鍵因素找到了，接下來說說，其表現形式的不同吧。

幹茶不同

生普：青綠、黃綠或暗綠，茶芽發白顯毫

熟茶：棕、褐色、重度發酵的會有些發黑，茶芽呈現金黃色或暗金黃色

茶湯不同

生茶：青黃色或金黃色，較透明

熟茶：青黃色或金黃色，較透明

茶底不同

生茶：葉底柔軟、新鮮、有活性、有延展性，新茶的顏色多為黃綠色或暗綠色，生茶的葉底相較於熟茶更有生命力

熟茶：葉底無延展性，硬而易碎，呈紅棕色、深褐色或黑色

口感不同

生茶：茶氣十足，口感強烈，茶湯清香，苦而帶澀。好的生普，苦而能化，回甘生津，滋味悠長。正因為生普運用著最簡單樸質的製作程式，所有它的滋味對其原料的要求更高，只有來自大自然的才是最自然的。

熟茶：入口醇厚順滑，基本無苦澀感，芽頭越多的熟普越綿綢，大葉越多的熟普越甜。

茶性不同

生茶-微寒

建議胃寒或有胃病的茶友少喝，不宜空腹飲用。（老生茶除外）

熟茶-溫性

養胃，適宜普遍人群，中老年人也適宜飲用。

喝一杯熟茶、藏一片生茶、品一盞老茶……

有時，為自己泡一杯茶，或品或飲，不在乎甜苦、更不論濃淡，隨心所欲，舒服就好，遵循自己的內心。

忙碌的日常，緊湊的朝夕，無妨留一盞茶的時光給自己。