牛奶，酸奶哪個好？糖尿病患者怎麼選？大多數人都選錯

導語：牛奶是我們生活中必不可少的營養品，尤其對兒童和老人來說。因為牛奶是補充鈣的重要來源，對身體的好處是非常多的。對於許多糖尿病患者來說牛奶也是豐富口感的首選飲品。但是如今牛奶的種類五花八門，難免不清楚到底哪種好，哪種適合自己。今天我們就來了解一些關於牛奶的知識吧。

我們大部分人知道牛奶分為純牛奶和酸牛奶，酸牛奶就是純牛奶發酵之後的產物。至於其他的區別，知道的就寥寥無幾了。那我們就先來聊一聊關於牛奶的種類吧。首先純牛奶中有分為生乳，鮮奶（巴氏殺菌奶）和常溫奶（超高溫滅菌奶）。酸奶分為純酸奶和風味酸奶。

純牛奶的分類以及對糖尿病患者的適合程度

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1

）、

生乳奶

生乳奶就是

從奶牛身上現擠的，再透過冷卻過濾的牛奶

。這種牛奶在最大程度上保留了牛奶的營養價值。但是這種牛奶的

安全性是有待商榷的

。因為沒有經過加工，奶牛身上的有害病毒和細菌稍一不注意就會進入乳汁中。典型的就是布魯氏菌。布魯氏菌透過受損的面板，呼吸道，消化道等途徑進行傳播，是一種人畜相互感染的傳染病，叫做布病。前兩年有關生乳奶的熱點新聞就是在蘭州許多人喝生乳奶而得了布病的例子。

這種牛奶雖然營養價值最高，但

出於安全考慮，不介意糖尿病患者長期食用這種牛奶

。即使需要，也要認準大牌子的牛奶。這種是有保障的生乳牛奶。

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2

）、

鮮奶

鮮奶就是透過

巴氏殺菌法將牛奶中的細菌消滅

。但是因為這種方法的

缺點是隻是將牛奶加熱到60-70攝氏度只能殺死導致人類生病的細菌，但是對於不導致生病的細菌就沒有辦法

。所以這些細菌繼續在鮮奶中生存。這也是為什麼鮮奶的保質期很短的原因。即使這樣，鮮奶也是很不錯的牛奶，它在保護了人們的安全的同時又在儘可能的程度上儲存了牛奶的營養與風味。

鮮奶是很適合糖尿病患者的

，它的營養不僅足夠豐富，安全性也很不錯。但是就是儲存時間很短且相對的價格比較高，所以

這類牛奶適合每天需要喝牛奶且資金足夠的人

。但是對於糖尿病患者來說，也不可太貪杯，每天200毫升的牛奶就可以了。

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3

）、

常溫奶

常溫奶則是

用了超高溫滅菌法，在極大高溫的條件下消滅了牛奶中的所有細菌

，

安全性可以是排在第一位的

。並且大多數都是用真空包裝，這樣有加長了這種牛奶的保質期限。但同樣這種牛奶的營養和風味就遠不如鮮奶來的好。

對於這類牛奶，是大多數人的選擇，因為保質期比較長，所以不會造成因為過期帶來的傷害

。對於糖尿病患者來說這也是很不錯的選擇，

長期食用

這類牛奶則是

價效比與營養兼顧的選擇

。

其實對於純牛奶稍微知道一點常識我們就很容易分的清。但是大多數人對於酸牛奶的概念還很模糊。很多人並不知道什麼是真正的酸牛奶，接下來我們就來了解什麼是真正的酸牛奶。

酸奶的分類以及對糖尿病患者的適合程度

1、

純酸奶

純酸奶就是

以牛奶為原料的

，

並不會加入白砂糖或者其他糖類

，這就決定了酸奶的酸，而且有很多的乳酸菌，對人體腸胃很不錯，也能提高免疫力。所以我們在超市買到的喝起來甜甜的酸奶都不是真正的酸奶。也就是說一款純正的酸奶喝起來是很酸的，對於大多數人來說，需要加一點糖或者水果中和一下才能喝的下去。所以說當我們在超市購買的時候一定要看清配料表，有糖的就不是純酸奶，那是風味酸奶。

對於糖尿病患者

，酸奶裡的乳酸菌是很不錯的物質。但是純正的酸奶都很酸，有時候就需要額外的水果進行中和口感。所以我覺得

這種酸奶是適合，能接受或者單單喜歡這種酸的程度的人。

2、

風味酸奶

風味酸奶與純酸奶的區別就是有沒有新增其他的東西。

純酸奶的奶含量要在80%左右，而風味酸奶則沒有這麼硬性的條件

，因為只要有點奶進行發酵達到標準就可以了。其他的口味改善可以透過糖、澱粉，膠以及其他配料進行輔助。這會讓這種酸奶口感豐富不少。但是這種酸奶在一定程度上已經不算是酸奶了，只是一種飲料之類的飲品罷了。畢竟含量最高的是糖分。

風味酸奶裡的含糖量實在是太高了，我們不建議糖尿病患者食用，很容易造成血糖的快速上升，對身體影響會很大

。

結語：糖尿病患者也可以喝牛奶和酸奶，但是要找到適合自己的一款產品。這樣才是最好的。