【大聽雨】：小碗耳青萵筍炒牛肚、麻豌豆炒雞蛋、絲瓜湯、芭蕉

今日為大家分享【小碗耳/青萵筍炒牛肚】、【麻豌豆/炒雞蛋】、【絲瓜湯】的烹飪方法！餐後水果準備了酸甜、個小的【芭蕉】！今日主打菜【小碗耳/青萵筍炒牛肚】，全家喜歡吃長白山小碗耳！

一、小碗耳/青萵筍炒牛肚

【小碗耳】別名椴木耳、秋木耳等；其主要營養成分有：蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸；【小碗耳】具有養血駐顏、防治缺鐵性貧血等功效。脾虛消化不良、大便溏稀、真菌過敏者均忌食，切記！

認識下長白山小碗耳，它們長得很萌吧？

小碗耳曬乾後帶著絨毛、打著卷兒！

青萵筍去皮、洗淨、切段、裝盤。

從魏記牛肉湯買了點滷牛肚/牛筋！

熱鍋倒入菜籽油，大火將油燒熱。

熱油中加1把紅花椒炸香。

倒入提前切好的滷牛肚片，大火爆香！

加適量紹興女兒紅，翻炒均勻！

加2勺紅油辣子翻炒均勻！

倒入提前水發、摘/洗乾淨的小碗耳。

大火翻炒小碗耳、滷牛肚片，炒至小碗耳發出嗶嗶聲時轉中火。

加入提前切好的青萵筍絲，中火炒熟。

青萵筍絲熟，加適量竹鹽炒勻，關火！

因為滷牛肚已經很香了，所以我烹飪時只加了麻（紅花椒籽）、辣（紅油辣子）、鹹（竹鹽）、鮮（紹興女兒紅）這4種調料，各位親可憑個人喜好酌量增減調料哈！

二、麻豌豆/炒雞蛋

準備一盤提前煮熟的麻豌豆。

熟麻豌豆倒入大瓷碗。

打入3個去殼雞蛋液。

將熟麻豌豆與雞蛋液攪勻。

加適量竹鹽。

加適量青花椒粉。

加適量黑芝麻/南瓜籽粉。

胡蔥摘/洗乾淨，切成蔥花、裝碟。

倒入胡蔥花，攪勻。

熱鍋冷油，油熱煎熟麻豌豆/雞蛋液。

大火翻炒3～5分鐘。

關火，準備出鍋。

【麻豌豆炒雞蛋】裝盤1。

【麻豌豆炒雞蛋】裝盤2。

三、肉湯煮絲瓜

絲瓜摘/洗乾淨、去皮。

絲瓜切滾刀、裝盤。

準備一小盆肉湯。

肉湯倒入湯盆，大火煮開。

加適量蔥/姜/蒜末。

加入切好的絲瓜，大火煮5～8分鐘。

加少許花椒油。

攪勻、關火！

肉湯的油、鹽味已足，其實不用再加任何調料了，只因我家喜歡吃麻，所以起鍋前淋了點花椒油而已！過日子就得勤儉持家，所以我烹飪時煮肉的湯也不會放過！常用肉湯加配菜煮湯、吃麵、炒菜、炒粉絲……！

四、芭蕉

餐後水果【芭蕉】，酸甜味，我喜歡！

漂泊在外、生活不易！給自己一份慷慨的同時別忘記給別人一份信賴！爭取想要、改變現在！加油！