2塊5一斤，富含維C，我家最近吃不炒菜也不涼拌，豇豆的做法很多，其價格便宜人人吃得起

豇豆中富含維生素C，這個季節的價格也相對比較實惠，一斤2塊5，我家經常會買豇豆吃，豇豆的做法很多，平常我多會選擇做燜面、蒸菜，但這次要給大家的是一種比較獨特的做法，將豇豆做成小餅，當作早餐吃，外皮酥脆內餡鮮美，這樣做的豇豆上桌人人愛，豇豆餅我家時不時便要做一次，比在外面買的早餐更美味且健康，對於豇豆這樣的好食材當然不能錯過了，其價格便宜人人吃得起，時不時吃一次好處多。

豇豆小餅的做法：

備用食材：豇豆250克，糯米250克，幹香菇9個，香腸1根，芝麻油少許，春捲皮10-15張。

製作過程：第一步，糯米如同平常煮飯一般將其煮熟，晾涼，取250克糯米飯，拌上香油待用，蒸糯米飯的過程中，豇豆摘去兩頭，清洗乾淨後，將其放入開水鍋中焯燙。

第二步，5分鐘，煮熟但不要爛，將豇豆撈出來，控水控幹，香腸事先放入在微波爐或者是用炒鍋煎熟，事先泡水泡發的香菇切成丁，糯米飯放入一個大碗中。

第三步，加上切成丁的豇豆、香腸以及香菇，加上少許的食鹽調味，充分拌好，餡料就做好了，取出來春捲皮，稍微回下溫，將春捲皮放在案板上。

第四步，中間放上拌好的豇豆糯米飯，少許的麵粉和水調成麵粉水，將豇豆餅如同疊被子一般疊好，兩頭收回，收口處需要用麵粉水粘合。

第五步，在鍋中刷上少許的食用油，燒熱後，將小餅放入鍋中開始煎，全程小火，煎至兩面變得金黃，就可以出鍋了。

小編總結：豇豆的這個吃法，我自從做過一次，家人便愛上了，豇豆富含維生素C，我家最近吃不炒菜也不涼拌，而是選擇一個別樣的方法做，更加饞人，當作早餐或者是小零食都是很不錯的選擇，做豇豆小餅，其中的餡料完全可以根據個人的喜好來搭配，有葷有素，營養更健康，因為其中搭配了糯米飯，飽腹感非常強，早餐吃比包子還好，這個季節的豇豆比較便宜，2塊5一斤，人人吃得起，大家別錯過了這個學習。

烹飪小技巧：

1、糯米飯不需要泡水，直接煮熟，煮好的糯米飯加上一勺香油拌均勻，既能保證粒粒分明，還可增加香味，糯米飯需要放涼後再用，水分少更易進行後續的操作，當然了也完全可以用上一頓吃剩的糯米飯。

2、餡料可以自行搭配，喜歡吃辣一點的可以選擇用帶辣味的香腸，臘腸、烤腸等都可以，因為香腸本就有味道，所以放鹽的時候需要適量，另外我沒有額外新增其他的食材，你可以根據個人的口味來搭配。

3、春捲皮中不要放太多餡，否則很容易撐破，春捲皮比較薄，不建議用餛飩皮代替，口感會有所不同，用麵粉水或者是蛋液粘合都可以，自行選擇，煎春捲不需要放太多油，少許油不粘鍋便可。

本文相關詞條概念解析：

豇豆

豇豆（學名Vignaunguiculata），俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5-13釐米，寬4-7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛；花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6-9月。