教你做肉丸嫩而不柴，只需一點技巧，營養美味全家都愛！

●●青菜肉丸湯●●

今日美食——青菜肉丸湯

今天做一個口感Q彈嫩而不柴的肉丸，可以像我們一樣做湯也可以下麵條或者紅燒一下同樣美味，喜歡我們的影片快關注我們點個贊哦。

●●影片●●

02：29

▼詳細步驟見下方

覺得影片不錯的話，在文末點個贊吧\(^o^)/~

覺得影片不錯的話，在文末點個贊吧\(^o^)/~

豬前腿肉：400g

雞蛋：1個

薑片、蔥

上海青：數棵

食用油、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉（木薯粉）

選一塊3肥7瘦的豬前腿肉，切下肥肉部分

剔出豬皮

把瘦肉切片，肥肉也切片

然後用刀剁成肉泥

▲大約要剁20分鐘，像這樣剁到肉起漿；

配料

下面來做蔥薑汁，碗中放入薑片，蔥結，淋入1勺料酒

▲用手擠出蔥薑汁；

- Step 1 -

- Step 2 -

把肉餡放入碗中，淋入剛才做好的蔥薑汁

放入1勺生抽

半勺鹽

適量白胡椒粉

打入1個雞蛋的蛋清

用筷子攪勻

攪勻之後放入2勺木薯粉或者澱粉

個方向攪拌10分鐘，像這樣攪成泥狀

▲然後在碗中摔打上勁，這樣肉餡更Q彈；

鍋中放入清水，放入薑片

大火燒至鍋底起小泡泡，這時用手捏出肉丸，放入水中，大火煮

煮開後撇去浮末，大約再煮1分鐘

放入上海青

加入1勺鹽

▲上海青煮熟後就可以關火了；

- Step 3 -

▲像這樣做出的肉丸口感特別Q彈，用料理機把豬肉打成泥會更方便，一次多做點，煮熟後瀝乾水分放冰箱凍起來留著以後慢慢吃~

更多美食影片歡迎關注

- Step 4 -

- Step 5 -

每天一個不重樣，簡單好做好吃哦！想吃什麼快來微信給我們留言吧，下一個影片等你來做主！