菠菜涼拌吃法，蒜油澆汁做法簡單，口感清爽適合春夏吃

菠菜涼拌吃法，蒜油澆汁做法簡單，口感清爽適合春夏吃

菠菜是很常見的一種蔬菜，而且現在任何時候想吃都可以買到，越新鮮的菠菜越嫩，因為水分更足。另外菠菜的營養也很豐富，比如可以補鐵。菠菜的吃法也比較多，可以清炒，也可以搭配其他的菜，還能夠做成湯，總之不同的做法出來的味道不同，反正我是挺喜歡吃的。下面就來看看蒜油的做法吧。

【菜名】蒜油菠菜

【配料】菠菜，大蒜，油，鹽，雞粉

【烹飪步驟】

1、在正式的炒菜前還是要備齊材料的，主要的食材就是菠菜了，直接買好就行了。要是生活在農村的話還可以自己種，自己種的那種嫩菠菜更加的好吃。其次就是準備簡單的調料，也都是生活中常見的。

2、買菠菜的時候最好是挑那種小的，這種小菠菜會更加的嫩，不要挑那種老菠菜，或者是有黃葉子的。小菠菜要先去根，然後將其洗乾淨，洗淨之後的菠菜還需要焯水。

3、在鍋里加水，水量起碼是要超過菜的，水燒開之後要加一勺子的鹽，還有少許的油。是那種小勺子，加鹽之後焯水會讓菜的顏色變得更綠，看起來也是更加的清爽。

4、接著是將洗淨的菜放進去焯水，焯水的時間也不要太長，等到菜熟就可以了。接著是準備一個乾淨的碗，然後將焯水後的菠菜撈起來，直接撈在碗裡面就可以了。

5、這個時候要開始新增調味料了，根據自己的口味來新增適量的鹽，雞粉。還有就是剝幾個蒜瓣，去皮之後洗淨在切成塊，每一個蒜瓣對半切開就可以了。

6、在鍋里加適量的食用油，油溫升高之後將切好的蒜瓣放進去翻炒，炸出來香味就可以了，不要用大火炸，因為不用將蒜瓣炸的太黃了，更加不要將蒜瓣給炸焦了。

7、接著就是將蒜和熱油一起倒在菠菜上面，這樣馬上就會有蒜香味了。之前也加好了鹽等調料，所以直接拌勻就可以了。這道菜裡面的油不要放多了，因為放多了吃起來會覺得油膩的感覺，還是清爽一點比較好吃。

8、這也算是一道涼拌的菜了，所以做法不僅僅是很簡單，吃起來也是很爽口了。蒜香味也是很濃郁的，算是一道不錯的下飯菜，這樣的一份菜可以吃下去一碗飯了。

【烹飪貼士】

1、菠菜最好是挑小的買，一般小的菠菜會更嫩，水分也會更足，這樣烹飪之後吃起來的口感也會更好。

2、喜歡蒜香味的話可以多加一些蒜，不喜歡就少加一點。但是油不要加太多了，加多了吃起來的口感會覺得比較油膩。