土豆泥，絕不是簡單的將土豆搗成泥，這3種做法讓你胃口大開！
2021-10-12由 美食天下 發表于 農業
土豆泥要放鹽嗎
土豆含有大量碳水化合物，是人體供能的主力軍，不但可以炒菜還可以當做主食哦。
一、蝦蓉土豆泥
蝦蓉土豆泥
| by 爾東ch
原料：
土豆1個、油菜1棵、磷蝦40g、胡蘿蔔30克、澱粉1勺、食用油少許、蒜1瓣、鹽少許、醬油少許
1。 土豆去皮切片，上鍋蒸熟。也可以煮熟，看自己怎樣方便。
2。 雞蛋取出蛋黃，用勺子碾壓碎。
3。 先加少許水化開蛋黃，再加少許水攪拌成蛋黃糊。
4。 磷蝦取出解凍，解凍好的蝦肉用筷子撥散。
5。 油菜切碎。
6。 胡蘿蔔切碎。
7。 起鍋放少許油，拍個小蒜瓣放油鍋爆香。
8。 胡蘿蔔放入煸炒。
9。 磷蝦肉放入翻炒。
10。 倒入少許水，再把蛋黃糊倒入，翻炒均勻。
11。 燒開，把油菜放入，少點些醬油增色。
12。 取一小勺澱粉用水化開，倒入鍋裡勾芡。
13。 呈能流動的狀態，出鍋前加少許鹽，如果小寶寶食用可以不加鹽。
14。 蒸好的土豆取出放入保鮮袋裡，用擀麵杖扞成泥。
15。 土豆泥裝入小碗裡，倒扣在盤子上。
16。 把炒好的蝦蓉醬澆在土豆泥上就可以開吃了。
17。 鮮香軟糯～
二、肉末土豆泥
肉末土豆泥
| by 清野小食
原料：
土豆3個、肉末100克、豆瓣醬1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、糖1勺、料酒1勺、小蔥2根、澱粉適量
1。 準備好食材。土豆個頭稍微大些。
2。 將豆土去皮，切成滾刀塊，小蔥切好備用。
3。 切好的土豆塊，冷水入鍋，煮熟透。
4。 將煮好的土豆，加一勺鹽，一勺胡椒粉，壓碎攪拌均勻。土豆一定要壓成泥，不能有小顆粒，要不然影響口感。鹽要根據土豆泥的多少，加減。
5。 碗裡刷一遍油，將土豆泥裝碗裡壓成型，倒入盤中。
6。 起鍋，油燒熱，將切碎的蔥白炒香，加入肉末，煸幹水份。
7。 加豆瓣醬，一勺料酒，一勺糖，翻炒出香味。
8。 倒入適量的水澱料，蔥花翻炒至粘稠。
9。 淋上煮好的肉末，香糯的肉末土豆泥做好了。
三、醬香土豆泥
醬香土豆泥
| by 私廚雲邸
原料：
土豆3個、娃娃菜適量、香菜2棵、香蔥2根、香油半勺、白糖半勺、香醋l勺、雞粉少許、胡椒粉少許、味精少許、食用油30克、黃豆醬3小勺
1。 準備食材，土豆去皮洗淨。
2。 將土豆切成小塊，入蒸鍋蒸熟，用筷子能容易扎透就可以了。
3。 娃娃菜洗淨切成小碎塊，香菜，香蔥切小段。
4。 將蒸熟的土豆趁熱用刀碾成泥，越細越好。
5。 將土豆泥放入盤裡待用。
6。 鍋內放約適量油，放入香蔥小火煸香，再放入黃豆醬略炒出醬香味。
7。 加入適量水、半勺白糖、1勺香醋、半勺香油、少許胡椒粉、少許味精攪拌均勻。
8。 放入土豆泥翻炒入味。
9。 湯汁漸入，不那麼太乾時就可以關火了。
10。 將土豆泥盛入盤裡，撒上白菜丁和香菜即可。
小竅門：
少放點葷油味道會更好，醬容易炒糊火不能太大，油也不能太少。