美食優選：果仁菠菜，茄子豆角，剁椒炒雞胗，滑炒鴨絲的做法

果仁菠菜怎麼做

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

滑炒鴨絲

材： 鴨肉，彩椒，香菜梗，薑末蒜，蔥段，鹽，雞粉，生抽，料酒，水澱粉、食用油

做法：

1、洗淨的彩椒切條；洗好的香菜梗切段；洗淨的鴨肉切絲加生抽、料酒、鹽、水澱粉抓勻。

2、用油起鍋，下入蒜末、薑末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香；倒入適量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放適量鹽調味；倒入適量水澱粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。

剁椒炒雞胗

食材：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1。5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量

做法：

1、雞胗洗乾淨，加入1勺鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；

2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；

3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；

4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；

5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、姜，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鐘後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。

茄子豆角

1。把茄子、豆角、辣椒清洗乾淨…

2。茄子切條狀…

3。豆角摘成段…

4。辣椒切好備用

5。熱鍋加油，放入豆角炸起皮皺撈出，在放入茄子炸至金黃撈出…

6。留底油，放入辣椒翻炒，放鹽炒一下…

7。倒入茄子豆角，加鹽翻炒均勻…

8。醬油適量…

果仁菠菜

1。準備食材，菠菜去根洗淨，蒜瓣拍碎，其它備齊

2。鍋中放清水，水開下入菠菜焯水去掉草酸，然後過涼水，利幹水份備用

3。熱鍋涼油下入花生米，小火煸炒岀香味撈出

4。撈出花生米，菠菜切寸段備用

5。把菠菜放入盆中加入蒜末和鹽

6。在新增適量陳醋

7。再加入白糖

8。最後點幾滴香油

9。放入花生米拌勻即可（後放花生米更脆）

10。用碗裝滿拌好果仁菠菜壓實

11。扣上個盤倒扣過來拿去碗