認準這個香味！10秒教你挑選高階好米

近年來，隨著消費升級和飲食結構的變化，“米飯”的意義正在悄然發生改變，光“吃飽”已不足以滿足現代人的消費需求，品質健康的生活態度表達才是人們新的追求。一那麼面對市場上如此琳琅滿目的大米，要如何識別真正健康好吃的高質量大米呢？

一、看米質

一碗簡簡單單的白米飯看似平淡無奇，而一碗上好的米飯，聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，入口筋糯可口。

挑選優質上乘的大米有很多講究，首先要辨別米的品質，從硬度、腹白、爆腰、黃粒、新陳這幾點進行判斷。

第一，看大米的碎米率。碎米包括大碎米和小碎米，大碎米是留存在直徑2。0mm圓孔篩上的碎粒，小碎米是留存在直徑1。0mm圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是大米品質優劣的重要標誌之一，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利於大米的安全儲藏。 編輯 搜圖

第二，看大米雜質含量。大米雜質包括透過1。0mm圓孔篩的篩下物，以及粘附在篩層上的粉狀物（糠粉），礦物質如沙石、煤渣、磚瓦塊和金屬物等。另外還包括其他雜質，如帶殼的籽粒、無食用價值的米粒及異種糧粒等物質。

第三，看大米腹白。所謂腹白是指大米掰開後，位於米心位置的白色物質，通常直徑為半毫米，腹白小的大米，說明米質較好。最後看大米色澤亮度，新米有自然稻香味，色澤鮮豔、光滑，呈乳白色，手摸有涼爽感。

二、看執行標準、質量等級

一般而言，我國對於大米的品質有一套專業的的執行標準，從地方標準、到行業標準再到國家標準都有很多，其中以國家質量標準《大米GB/T 1354-2018》最具權威，說標註了GB/T 1354的都是合格的大米，可以放心購買。接下來就是了解大米包裝上的質量等級，根據國家標準規定，大米按照加工精度的等級分別為一級、二級、三級和四級，一級大米的特點是背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上，且其粗纖維和灰分含量很低。太糧集團的“太糧靚蝦王香軟米”、“五星馬壩龍油粘米”等高階南方大米均達到國家標準，且米的舒展性大，出飯率高，食用品質極好。

三、看大米的產區、營養成分

俗話說，一碗米飯的好吃與否，品種決定了一半。作為大灣區的高階南方大米領先品牌，太糧的南方大米“靚蝦王”系列、五星馬壩龍油粘米等是極具話語權的，源自著名的“魚米之鄉”嶺南產地，農業生產條件得天獨厚，水澤富庶，氣候溫和，可種植雙季稻，物產豐富，是稻田的天然種植地，同時太糧擁有自己的生產鏈和安全生產規章制度，打破社會普遍認知的東北大米香而南方大米無味的刻板印象，用嚼勁和香味征服顧客的味蕾和信任。食用過的消費者都是評價的：淡淡稻香環繞，細細咀嚼香味，有益健康值得信賴。

大多數人認為吃飯只是為了充飢，卻不知道吃飯的真正意義其實是——獲取營養。所謂營養素就是參與人體構建所需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水、膳食纖維等。另外，大米是以谷蛋白為主，含有豐富的氨基酸，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，更適合現代人低糖健康飲食需求。

四、看大品牌

根據CBNData、天貓、五豐聯合釋出的《2021天貓大米消費白皮書》資料顯示，在“乾飯人”數量增多以及人均消費增長的雙重驅動下，大米銷售總額逐年增長，新銳品牌也呈現蓬勃之勢：截至2020年，入駐的大米品牌已有2000+個，近兩年增加超130%。那麼，在如今選擇多樣化的時候，追求高品質、大米行業口碑聲望好的品牌便是明智之選。

太糧集團坐落於中國“桂中糧倉”嶺南大灣區產地，歷經22年的深耕發展，全力佈局高階大米市場，對主食向 “吃得健康” “吃得營養” 全力升級，多次被評選為“被評為“農業產業化國家重點龍頭企業”、“中國大米加工50強企業”等榮譽稱號，培育出的米粒質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，其市場知名度越來越高，是南方大米的典型代表。“太糧靚蝦王香軟米”更是2次榮獲中國國際糧油產品及裝置技術展覽會金獎，太糧的“馬壩龍五星油粘米”連續3屆榮獲中國國際糧油產品及裝置技術展覽會金獎。

蔡瀾先生在《今天也要好好吃飯》中說：“你吃的食物，造就了你的身體”。要想擁有健康的身體，要關注飲食、運動和情緒這三方面，而這其中，飲食是最基礎，也是最容易被忽視的地方。更進一步來說，吃的健康與否決定了你的身體是否健康，而在我們的一日三餐中，米飯顯得格外重要，選擇優質、口碑上佳的大米品牌便是第一步，相信太糧高階南方大米會是你更好的選擇！