廣西欽州大蠔肥美 “蠔二代”養殖戶：一天幾十萬斤不夠賣

圖為剛從海里撈出的生蠔。王以照攝

中新網欽州11月19日電 題：廣西欽州大蠔肥美 “蠔二代”養殖戶：一天幾十萬斤不夠賣

作者 黃令妍 翟李強 林潔琪

在廣西欽州市附近海域，當地漁民養殖大蠔的蠔排在海面上綿延不斷，蔚為壯觀。11月，欽州大蠔開始進入最肥美時節，面板黝黑的“蠔二代”養殖戶劉星良在竹木搭成的蠔排上“水上漂”般自如行走，不時從排下抽起一串生蠔檢視其長勢。

“80後”劉星良承襲父輩自上世紀九十年代便開啟的養蠔事業，目前與人合夥經營，擁有50多張蠔排。他的每張蠔排下，吊著1萬多串生蠔。

位於廣西北部灣畔的嶺南古城欽州，是中國著名的“大蠔之鄉”。這裡養殖的生蠔以營養豐富、肉肥爽滑著稱，暢銷全國。

欽州母親河欽江入海口附近海水鹹度較低，適宜蠔類生存。依託中國南方最大的大蠔天然採苗基地茅尾海，此地漁民充當“大自然的搬運工”，採集蠔苗，使之食用海水裡豐富的天然浮游生物長大，打造一片名副其實的“海上牧場”。

欽州市以龍門七十二涇海域為中心，形成了連片萬畝大蠔養殖基地5個，標準化大蠔吊養基地15個。養殖生蠔7年來，劉星良見證了產業鉅變。

圖為養殖戶展示生蠔。王以照 攝

“生蠔近幾年需求量特別大，以前運到碼頭上一天只賣兩三萬斤，現在幾十萬斤都有人搶著收。”劉星良說，中等個頭的蠔養殖一年左右即可售出，大蠔則需要兩年半以上。欽州海域目前水質較好，生蠔供不應求。

近年來，“大蠔之鄉”透過養殖技術創新，做大產業，增加生蠔產量，滿足食客們的味蕾需求。

欽州市水產技術推廣站副站長李選積介紹，早期養蠔是往海里投石，等著蠔苗爬上石頭，自然生長，這樣的土方法效率低。經過多年探索，大蠔採苗、養殖技術不斷改進，從水泥柱插柱採苗發展成水泥片採苗，插養改為吊養，產量每畝提升10%到15%。

鄭宏明是欽州市大蠔協會會長。有著30多年養蠔經驗的他，創新使用聚乙烯抗風浪蠔排代替傳統的竹木蠔排。“雖然造價高，但可以有效抵禦海上風浪，降低颱風威脅。”鄭宏明介紹，新型蠔排的推廣，將推動生蠔養殖走向深海。

圖為蠔排綿延不斷。王以照 攝

目前，欽州已形成養殖面積超15萬畝、產值超30億元的大蠔養殖產業，大蠔養殖面積、產量在華南地區均排第一位，年產蠔苗達1。3億支（串），種苗供應廣東、海南、福建等中國各省市以及越南等東南亞國家。當地加工生產的原汁蠔油、蠔豉系列產品暢銷粵港澳地區。

作為“大蠔之鄉”，欽州市已舉辦十屆“蠔情節”，上演一系列精彩活動。其中，“蠔王爭奪賽”透過重量、長度、寬度和美觀度等綜合評比，決出“蠔王”，最大可達3斤多重。“開蠔達人秀”則要求選手在數分鐘內連續開蠔取肉，完成個數多者勝。這些趣味賽事歷年吸引了眾多遊客。（完）