圍爐煮茶的7大講究和注意事項，新手必看

最近茶圈裡興起一股圍爐煮茶的新風尚，天氣一冷，約上三五好友熱熱鬧鬧地圍坐在小火爐旁，藉著一杯茶，訴說著工作煩惱，聊聊許久沒談生活日常……愜意又溫暖。

1. 儘量挑選戶外場所

圍爐煮茶通常採用的是明火煮茶，因此選擇開闊的戶外場所，更便於生火且安全性也更高。

當火生好之後若是拿到室內煮茶，一定要記得開窗通風，置於密閉的空間裡煮茶，很容易引發一系列的安全隱患。

當然了，茶友們若是怕麻煩，也可以選擇電陶壺或是插電的養生壺來煮茶，雖然少了點氛圍感，但操作起來省事又安全。

2. 挑選適合煮的茶

圍爐煮茶所煮的茶也有適合和不適合之分，並不是所有的茶都能拿來一股腦地丟在壺裡就能煮。比較適合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶頭，稍粗老的普洱茶“黃片”等；反之，鮮嫩至上的茶類，如綠茶，則不適合煮。

另外，茶友們在製作一些調飲茶時，也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。

3. 投茶量不宜過多

高溫烹煮的茶，茶湯濃度通常是清飲的幾倍不止，這時就要求我們在煮茶時控制好投茶量，並根據所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量過多容易導致茶湯過濃，且還會使喝茶人出現茶醉現象。

4.冷水煮茶，水沸之後再投茶

無論是泡茶還是煮茶，都更推薦茶友們使用用沸水高溫泡煮，這是因為當水溫不足夠時，容易抑制茶葉香氣，影響茶滋味的溶出速度。

如果想直接用冷水煮，則應該等水燒開之後，再投茶烹煮。為節省煮茶時間，還可先用另一個燒水器燒開之後，再注入煮茶器裡面和茶葉一同烹煮。

5.煮茶時水不要注太滿

煮茶時我們要注意加到壺裡的水不宜過滿，一般加到壺具容量的一半或是三分之二的位置即可，水加得太滿容易導致沸騰後溢位，可能會使爐火熄滅或是燙到自己。

6.不要直接上手拿取壺具

在煮茶過程中茶具受到高溫作用，會不斷升溫變燙，這時如果我們直接上手拿取壺具，就很容易被燙到，因此在不確定壺具是否具有良好的隔熱性情況下，建議用一塊稍厚的毛巾包裹一下茶壺的手柄再拿取，安全性更高。

7.茶倒出來後不要立即喝

煮過的茶，茶湯的溫度通常比蓋碗或壺泡時的溫度高出很多，因此茶湯分杯之後建議先晾一下再喝，比較不容易燙到嘴。

除了以上7點外，關於圍爐煮茶，茶友們對此有不同的觀點或看法嗎？歡迎留言與我們分享交流。

作者：簡抒

圖片來源：榮瑞祥