冬天泡茶，茶湯降溫速度太快？3個訣竅，包你喝上溫暖的茶

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

昨天，抱著手機重新整理聞。

結果發現，熱搜上全是別人的家事。

他們在網際網路上舌槍唇戰，曬出幾萬元的電費單，而我們老百姓只有被迫吃瓜的份。

村姑陳暗想，這些電費，要是拿去付有機茶園的羊糞錢，該有多好。

對面同樣在搗鼓手機的李麻花，突然抬起頭來說：

有錢人離婚，是不是就相當於公司併購失敗？

官司都打了這麼久了，怎麼還沒結束？

嗯……或許是吧。

這場堪比灣灣古早言情小說裡的狗血鬧劇，霸道總裁與美豔女星，看多了總覺得膩。

熱鬧看完了，還是泡杯茶，清清心吧。

我們茶圈裡的事情，也不少。

最近，總是有茶友來問我們：“

冬天喝茶，茶湯容易冷該怎麼辦？

”

或者是問：“冬天溫度低，是不是就不適合用蓋碗泡茶了？”

當然不是。

雖然天氣不可改變，但我們可以從其它地方想辦法，幫助自己更好地享受喝茶。

《2》

方法一：合理使用保溫墊

保溫墊的發明，造福了很多想在秋冬季節隨時喝上溫水的朋友。

它的特點，就是能讓杯子裡的水，恆定保持在設定的溫度。

換成茶湯，也是同理。

這個方法，尤其適合南方的朋友們。

室內沒有供暖，選擇用蓋碗泡茶，一泡茶泡出來以後，沒有及時喝完，短短几分鐘，便徹底涼掉了。

比起溫熱的茶湯，冷掉的茶湯，總歸是沒有那麼好喝的。

雖然芳香怡人，但腸胃敏感的朋友，容易遭罪。

況且，在寒冷的冬季，誰都想喝一杯熱茶取暖。

冷茶喝多了，甚至還有人肚子疼、拉肚子，後患無窮。

結合實際情況來看，大家最經常使用的蓋碗容量，是110毫升左右。

而一個品茗杯的大小，大約是30毫升。

若是有3-4個人，共同喝茶，那就剛剛好。

茶湯倒出來以後，趁熱及時喝完，倒也沒有什麼太大的問題。

但如果是自己一個人喝茶，或者是隻邀請了一位朋友。

那麼，第一杯茶湯還沒喝完時，公道杯裡剩餘的茶水，就開始急速降溫了。

要麼，就是拼速度。

然而，這樣喝茶，無疑是囫圇吞棗，非但沒有辦法好好感受香氣和滋味，喝個三四衝，也就飽了。

之後會自然而然地放慢喝茶節奏，茶湯涼掉，便是板上釘釘的事了。

要麼，就是順其自然，喝冷茶。

但前面也提到過，這樣做，對胃部脆弱的朋友有一定的負面影響。

是以，最好的方法，就是買一個保溫墊。

就像我們先前推出的茶具套裝《不周風》裡的那種，帶檔位，有兩種不同的溫度。

把裝著茶湯的公道杯放上去，即使沒有及時喝完，也不必擔心茶水涼了。

想喝茶的時候，分到品茗杯裡，隨時都是適口的溫度。

如此一來，就解決了大家想用蓋碗沖泡，又擔心茶水易涼的問題。

同時要注意，使用完畢後，記得及時斷電。

安全用電，人人有責。

《3》

方法二：保溫杯

老朋友都知道，村姑陳是不提倡用保溫杯悶泡茶葉的。

包括現在很火的燜茶壺，殊途同歸，都是把茶葉投進去以後，注入沸水，高溫悶泡。

這樣做，容易釋放出過量的茶多酚和咖啡鹼。

長此以往，身體攝入了太多濃茶，沒有好處。

甚至還會讓原本就有尿酸高、痛風的茶友，加重病症，雪上加霜。

但是，村姑陳這裡提到用保溫杯，是指把茶湯單獨裝在裡面。

具體操作步驟是，先按照蓋碗沖泡的方法，投茶、注水、出湯。

剛衝出來的茶湯，還是滾燙的。

所以，就趁著最佳時間，把湯水倒進保溫杯裡，直到裝滿為止。

藉助保溫杯的“保溫”功能，讓茶湯保持自身的溫度。

不比直接把茶葉投進保溫杯裡，只會讓保溫杯成為一個惡劣的“壓榨”工具，源源不斷地刺激著苦澀物質析出。

當茶葉和水分離後，保溫杯就化身成為了一個善良計程車兵。

非但不會改變茶湯，還會盡可能地保留香氣和口感。

隨時開啟來喝，都是溫溫熱熱，香氣四溢，口感鮮爽的。

至於保溫杯的選擇，只要確保是質量過關、安全有保障的，就夠了。

《4》

方法三：煮茶

煮茶，對於熱愛生活的人來說，是一件很美好的事情。

不只有紅泥小火爐，還透露著無數意境。

當然了，對於普通茶客而言，煮茶最大的好處，就是方便。

到了冬天，本就凍手凍腳。

不如拋棄繁瑣的泡茶，改為煮茶，也是一種很好的方式。

煮一壺茶，可以是老白茶，也可以是老普洱，還可以是其它發酵程度高的茶類。

沸騰以後，就靜置在爐上。

靠著餘溫，給壺裡的茶湯保溫。

假如時間太長，壺裡的茶湯涼了也沒關係，只要開啟開關，加熱一會兒，又可以喝了。

追求效率的朋友，建議使用電陶爐。

顧名思義，就是靠電來加熱，安全係數高，在家就能用。

搭配一個透明的玻璃壺，輕便美觀。

煮茶時，能透過玻璃，隨時觀察湯色，來決定關火的時間。

順便還能欣賞茶葉在壺裡翻騰、湧動、浮沉的模樣，也不失為一種愜意。

而到了煮茶結束後，也便於清洗。

用流動的清水沖洗即可，玻璃光滑細膩，不容易沾染茶漬。

追求儀式感的朋友，也可以選擇用風爐。

古風古韻，處處都透露著傳統的氣息，精緻，又有情調。

倘若能帶到戶外，在山清水秀之地露營時，煮上一壺茶湯，真真是極舒服的事情。

但因為要燒炭，要用到火，有一定的安全隱患。

另外，因為要搭配陶壺，不透明，難以看到內部煮茶的情況。

很容易把茶湯煮得過濃，影響口感。

務必要在保證安全的前提下操作，若是沒有經驗，還是電陶爐更好。

《5》

冬天，有無數種喝茶方式。

但是，在工具的選擇上，是一件極其考驗耐心的事。

不同的人，需求不同。

或許大家以為，煮茶才是冬天的主流。

殊不知，很多老茶客，還是喜歡喝蓋碗泡出來的茶湯，清新、鮮爽、稠滑。

並且，還能品味到每一沖茶湯的香氣和滋味。

那麼，對於這部分茶友，就更適合用保溫墊。

新潮的事物，總是值得嘗試的，畢竟科技便利了我們的生活嘛。

喜歡煮茶的人，有閒情逸致。

而用保溫杯的人，則屬於傳統的保守派。

歸根結底，找對方法就好。

講究再多，也都是為了讓茶湯更好喝，讓我們真正享受到好茶。

所以，適合自己的，才是最好的。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。