懶人雞蛋餅做法，2分鐘做1張，全程面不沾手，勁道柔軟全家都愛吃

早餐想吃雞蛋餅的，可以試一下我這個方法，兩分鐘做一張，出鍋以後柔軟筋道，營養又好吃！做法非常簡單，全程面不沾手、不用揉麵、不用擀麵，只需要用筷子攪一攪，就能解決全家人的早餐！

首先，準備一個大碗，單手打入5個雞蛋，再放入400克普通麵粉（高筋低筋都可以）。

順時針方向攪成麵糊，攪麵糊時麵糊裡面不要有面疙瘩，有面疙瘩做出來表面不光滑，而且容易夾生。

然後加入300毫升純牛奶，加純牛奶可以讓餅更加有營養，連喝奶的時間都省了。當然牛奶也可以用清水來代替。

繼續用筷子攪拌均勻備用，接下來再放一些自己喜歡吃的蔬菜。半根胡蘿蔔洗淨先切成薄片，再切成細絲，切成小丁，切好以後放到麵糊中，小蔥洗淨切成蔥花，切好以後同樣放到麵糊中。

為了更加好吃，再放一些午餐肉，用刀切碎。

這一鍋雞蛋餅面、菜、牛奶、肉都有了。根據個人口味加入適量的鹽、少許13香，再用筷子攪拌均勻備用。這種麵糊是可以提前準備的，晚上提前做好放到冰箱冷藏，第二天攪拌一下直接煎就好了。

接下來開始製作，起鍋先刷一層蔥油，放麵糊時先不要把鍋燒得太熱，鍋太熱麵糊放進去以後就立馬凝固了，不容易成型。把調好的麵糊倒入鍋中，一勺麵糊可以攤一張餅。

放進去以後，鍋邊轉圈邊晃動，這樣可以把麵糊攤均勻，全程開中小火煎制，期間可以晃動鍋使其受熱均勻。這種雞蛋餅因為薄，特別容易成熟，1分鐘以後麵糊就凝固了。

然後刷上一層蔥油或熟油，刷完油以後繼續輕輕晃動鍋，趁其不備翻過來煎另一面，繼續開中小火煎一分鐘左右，可以用鏟子輕輕扒兩下，使其受熱均勻，兩三分鐘就能攤熟一張小餅。喜歡吃外皮焦一點的就稍微多攤一會，喜歡吃嫩一點的這樣就可以了。

就這樣早餐雞蛋餅就做好了，然後把它盛出來裝入盤中。

一張小餅完美地解決全家人的早餐，還可以當作手抓餅卷著蔬菜吃，味道更香！

再忙再累記得按時吃早飯哦~

想了解更多精彩內容，快來關注阿圓的美食日記