雲南西雙版納州勐海縣假酒慘案，提醒我們“自釀酒”存在風險！

2019年11月14日，

西雙版納州勐海縣發生一起自釀酒中摻雜“工業酒精”的假酒導致19人中毒，5人死亡的惡性事件。

該事件已發生，引起了酒圈的熱議，大家開始對“自釀酒”有了新的認識。小六作為茅臺鎮醬酒人，看到這慘劇感到很痛心，

我去年10月份曾寫過文章《自釀的白酒是最健康、最好喝、最放心的？ 事實告訴你並非如此！ 》

表示自釀酒存在很多安全隱患的，

沒想到現在真的有人出事了，痛心……

在報道中瞭解到：勐海縣曼潘村民巖某在為兒子辦婚宴時，使用了鄰村村民巖某比提供的自烤酒，導致中毒事件發生。經市場監管部門檢測，

該批自烤酒甲醇含量嚴重超出國家標準

。經調查，巖某比（釀酒人）是在網際網路上

購買了95度工業酒精，勾兌到婚宴用酒中

，導致傷亡慘案！

我們可以看到這慘案的發生雖然不是直接因為自釀酒的本身問題，而是釀酒人私自兌入了工業酒精，可以看出一些鄉下釀酒坊生產存在很多問題的，有一些鄉下釀酒人的安全意識淺薄或者想降低生產成本，

違規使用了工業酒精充當“食用酒精”

，往往就是這樣生產出對人體有害的“自釀酒”。

假酒慘案，在我國也發生過不少了，其中：

1998年1月23日，

山西省朔州市發生“工業酒精”假酒

致數十人死亡的特大假酒慘案

，就是使用甲醇工業酒精加水兌成的，甲醇含量超標900倍。

2002年11月14日，

臺灣宜蘭發生劣質酒中毒事件

，數十人因飲用假米酒而引起甲醇中毒。

2003年12月5~7日，

雲南元江假酒中毒案造成5人死亡

，79人中毒，原因是使用了工業酒精兌白酒，甲醇含量超標168倍。

2004年1月中旬，

“純桂林米酒”中毒案，造成4人死亡

，5人輕微傷，原因也是使用了工業酒精勾兌的白酒。

2004年

廣州“5·11”毒酒慘案

，其中14人死亡、10人重傷、15人輕傷、16人輕微傷，也是使用了工業酒精配製白酒。

…………

不同地區陸續出現了假酒中毒傷亡慘重案件，真的看著都心痛。十幾年前發生假酒慘案，說是人們食品安全意識淺薄，但現在人們生活水平提高了，食品安全意識也提高了，且相關部門都強調生產安全，

現在制酒還使用工業酒精的人，真的喪盡天良，必須要繩之以法。

現在有一些釀酒人掛著“自釀酒”的名號，大賣食用酒精+香精香料勾兌的酒（甚至有人使用工業酒精的）

，把市場搞得魚龍混雜。

即使真的是是自釀的酒，大家購買也要非常小心了，不是純糧自釀的酒就是好，因為鄉下作坊生產條件簡陋，對釀製過程中產生的甲醇、醛類等物質無法檢測與把控的，也會可能會超標。

所以自釀酒並非是最健康、最好喝、最放心、最安全的。

當然小六也認可：

民間有很多傳統的自釀酒還是不錯的

，但我還是建議大家飲用正規酒廠的酒（正規與酒廠大小無關，有很多酒廠雖小也五臟俱全的），在制曲、下窖、發酵、蒸餾、儲存、勾調、灌裝等工藝流程環節都有品質監控的人員負責的，

同時還進行酒質質量自檢。

不過，現在不少釀酒人都是很地道的，用心做酒，誠信經營、為了一日三餐而努力。只要大家有可靠的釀酒人，不貪圖便宜，不亂購買來歷不明的酒，幾乎不會中招的。

醬酒人小六希望大家都喝上好的糧食好酒。

更多的白酒知識與門路內容歡迎向小六瞭解。

作者：小六