武都花椒，色紅油重、粒大飽滿、麻味醇厚、精油含量高

武都地處甘肅南部，地處西秦嶺南榮南麓，甘、陝、川三省交界地帶，雨量充沛 ，氣候溫和，林草茂盛，資源豐富，素有隴上“小江南”之美稱。居長江水系白龍江中游的武都區自古就是優質花椒的故鄉，素有“千年椒鄉”之美譽。又以花椒品質優異，民間冠以“大紅袍”之稱。

武都——中國花椒之鄉

。武都是我國花椒原產地之一，距今已有2000多年的栽培史。目前，該區花椒種植面積90。4萬畝，花椒年產量1020萬公斤，堪稱“中國花椒第一縣”。

武都花椒遠近聞名，暢銷全國，著名餐飲連鎖小肥羊火鍋店的花椒全部來自甘肅武都，可見其盛產的花椒的影響力。其中尤以武都花椒的顏色、麻味更勝，武都也因此被稱作花椒之都。 我國首座花椒博物館在著名花椒之鄉武都開館。 中國第一個花椒博物館在武都開館。

武都花椒品質優異，民間冠以“大紅袍”之稱。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”

武都花椒榮譽： -總理嘉獎

1994年榮獲全國林業名特優新產品博覽會金獎； 1997年榮獲首屆甘肅土特產展示會金獎； 2007年榮獲中國楊陵農高會“后稷獎”； 2000年武都區被國家命名為“中國名特優經濟林花椒之鄉”； 2001年被國家林業局命名為“全國經濟林建設先進縣（市）”。 武都花椒特點：色紅油重、粒大飽滿、香味濃郁、麻味醇厚、藥效成分多、精油含量高等。

地域範圍

隴南市武都區位於甘肅省東南部，屬長江流域嘉陵江水系。產地地理位置與東經104°34′——105°38′，北緯32°48′——33°34′之間，東臨隴南康縣、成縣，南接陝西寧強縣、四川青川縣，隴南文縣，西與隴南宕昌縣，甘南舟曲縣毗連，北與隴南西和縣、禮縣為鄰。武都花椒生產地域分佈於隴南市武都區馬街、漢林、柏林、安化、隆興、龍壩、魚龍、甘泉、佛崖、黃坪、-、蒲池、兩水、石門、角弓、坪埡、城關、城郊、東江、漢王、龍鳳、桔柑、外納、磨壩、三河、玉皇、郭河、五庫、月照、三倉、琵琶、洛塘、五馬、楓相共34個鄉鎮現轄行政區域。2014年武都花椒種植面積為6。4萬公頃，產量2。0萬噸。

產品品質特性特徵

1、武都花椒外在感官特徵：武都花椒具特有的醇正麻味，且香氣濃，無腥羶等其他異味。乾製後，外果皮呈深紅色，內果皮黃色，果皮開裂後呈梅花狀，果皮較厚，顆粒均勻，乾花椒千粒重平均為18克。總體感官特徵定性為“色紅油重、粒大飽滿、麻味醇正、香氣濃郁”。 2、武都花椒內在品質特性：武都花椒醇提物含量高於17%；不飽和脂肪酸高於59%；揮發油含量高於3%。