茶葉買回家該怎麼沖泡？六大茶類的通泡技巧，看了就懂

茶葉買回家該怎麼泡呢？這是每位茶友都發出過的靈魂拷問，我們今天就來聊聊茶葉的通泡技巧。

沖泡茶葉

其實泡茶非常簡單，原理上就是利用水這樣的溶劑，來溶解茶葉中成分的過程，所以只要有茶有水也有容器，就可以泡茶。雖然茶的品質與水質也很重要，但對於新手入門來說，品飲過程的體驗感好壞，是容器或者說泡法的影響會更大一些。

倒茶

如果我們常備的只有1只玻璃杯，那麼把茶抓過來倒上水泡就是了，只需要注意，將投茶量儘量控制在1：100左右，也就是每100毫升的容量配一克的幹茶，當然也可以根據個人的口味進行調整。

玻璃杯沖泡

那麼比玻璃杯高階一點的茶水分離杯，則對沖泡的容錯率會更高一些。投茶量可以按照蓋碗容量的一半來計算，比如300毫升的杯子配5克的紅茶。

茶水分離杯

因為投茶的比例，比蓋碗和茶壺要稍低一些，所以茶水分離杯沖泡時，也可以考慮適當減少衝泡的次數，比如控制在4-5杯。

茶葉

但是大多數想要認真喝茶的茶友，還是會給自己配上蓋碗或是茶壺，那麼我們今天就以蓋碗為例，著重來介紹。

蓋碗沖泡茶葉

第一步溫杯潔具，直白來說，就是用熱水衝淋蓋碗或是茶壺，一方面是清除掉表面的雜質，另一方面也是將熱水的熱量傳導給茶具，為後續投茶的過程做準備。至於溫杯選擇的具體水溫是多少，並沒有太多的講究，一般來說高一些會更好，沸水也無妨。

溫杯潔具

第二步投茶，投多少茶，原則上是自己說了算，但在習慣上，會有經前人總結而來的經驗可以參考，比如150毫升的蓋碗配5克的紅茶，而實際上也許我們的蓋碗只有120毫升，也一樣搭配了5克的紅茶。這些小瑕疵，其實並不會讓品飲的結果，產生質的變化，所以不用太在意，自己摸索便是。

投茶

第三步搖香，原理是是利用溫杯後蓋碗身上的熱量，來激發或最佳化茶的香氣，一種情況是高香的茶，搖香後，可以將幹茶的香氣直觀的表現出來。而另一種情況，搖香也可以逼走幹茶上吸收的雜異味來最佳化後續沖泡的表現。搖香的具體做法並沒有講究，蓋上杯蓋，上下左右順時針逆時針均可，力道大小也沒有關係，只要避免磕碰就好。

搖香

第四步注水，剛開始泡茶，不用太注意水溫，哪怕我們的水壺只能燒到90度，那就90度，用著順手就好，至於注水的方式也沒有必要太在意，哪怕是直接將水淋到茶葉上也無妨。我們的目的是多方，先入門最重要。

沖泡茶葉

第五步洗茶，如果你糾結要不要洗茶，那麼就建議你洗，其實就是將第一次注水後所得的茶湯倒掉，因為裡面會有一些雜質，恐會影響健康，再加上有些人覺得這樣子做有點浪費，所以很多人習慣，洗茶這次只少量的注水，比如只注水半碗，也就會選擇適當低一點的水溫來洗茶。

洗茶

第六步沖泡，雖然有很多茶是可以沖泡8泡以上，但依然建議將一泡茶，控制在8泡左右飲完，因為這樣子，節奏更好掌握，也會幫忙我們更好的認知。具體的坐杯時間和節奏，完全可以根據我們自己的口感、喜好來決定。

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