檢測報告｜2021年飼料和原料黴菌毒素檢測情況總結

飼料黴菌毒素標準是多少

黴菌毒素

是由真菌（黴菌）產生的具有毒性的次級代謝產物。一直以來，黴菌毒素汙染威脅著全球畜牧業和食品工業的發展。在我國，有多個氣候區極易受到黴菌毒素汙染，例如，長江、黃河流域溫暖潮溼的氣候條件和大量降雨，都會促進作物黴菌的生長和黴菌毒素的產生；另外，東北地區是我國飼料原料的主產區，也是黴菌毒素監測的重點地區。對飼料和原料中的黴菌毒素進行監測，對於防止動物接觸黴菌毒素並確保飼料和食品安全至關重要。

以下是2021年全年的黴菌毒素檢測情況總結報告，供同行參考。

1、樣品與檢測

2021年，龍昌動保研究中心主要對飼料和原料中的黃麴黴毒素B1、玉米赤黴烯酮、T-2毒素和嘔吐毒素4種黴菌毒素進行了檢測，主要使用了兩種檢測方法：一種是高效液相色譜法，主要是針對飼料原料中基質比較複雜的樣品進行黴菌毒素檢測；一種是ELISA試劑盒，主要是針對飼料及飼料原料中基質較簡單（玉米、小麥等）的樣品進行黴菌毒素的檢測。

2021年，龍昌動保研究中心檢測樣品總共1088份，其中飼料216份、玉米376份、玉米副產物80份、植物性原料184份、粕類/麩類78份、肝臟96份、卵黃20份、尿液22份、糞便16份（表1）。

取樣地區主要集中在華北、華東、東北以及華中地區，少量涉及華南的部分省區市，針對西南、西北地區的樣品較少。地區分佈統計結果（圖1及圖2）顯示：

我國大部分地區存在黴菌毒素汙染，以西南、華中、華南地區較為嚴重，玉米赤黴烯酮和嘔吐毒素兩種黴菌毒素檢出率均為100%，西南和華南地區的黃麴黴毒素檢出率均為100%；西北、東北、華北次之，以玉米赤黴烯酮及嘔吐毒素汙染為主；華東地區玉米赤黴烯酮較為嚴重。

黴菌毒素水平超過設定數值即判定為陽性產品。陽性樣品設定值：黃麴黴毒素B1 1/㎏，玉米赤黴烯酮10/㎏，T-2毒素25/㎏，嘔吐毒素50/㎏。

圖1 檢測樣品地區分佈情況

圖2 各地區黴菌毒素汙染情況

2、2021年秋季玉米黴菌毒素汙染情況

2021年共收集秋季玉米樣品376份，主要來自大型飼料廠及養殖企業。資料見圖3和表2。

圖3 各產區玉米中黴菌毒素汙染陽性率比較

2。1 黃麴黴毒素B1

山西、河南、遼寧、吉林的玉米黃麴黴毒素B1陽性率較高，輕度汙染率在50%以上；山東和安徽的陽性均值和最高值較高，且兩省份存在中度汙染的情況；山東、安徽、山西、河南均存在超標現象；河北、寧夏、內蒙古三省份陽性檢出率均為0。

2。2 玉米赤黴烯酮

山西、河南、吉林、遼寧、甘肅陽性率均為100%，其中，吉林、遼寧、甘肅均為輕度汙染；山東、河北、安徽、寧夏檢出率也較高（>65%），內蒙古檢出率較低，只有33%；山東、河北、山西、內蒙古均存在中度汙染的情況；河北、山西、河南三省份陽性均值和最高值較高，且均存在超標現象。

2。3 T-2毒素

山東、河北、山西、河南、內蒙古陽性檢出率較高（>65%），其中內蒙古陽性率為100%且均為輕度汙染，山東、河北、山西輕度汙染率在60%以上；甘肅陽性率為0；山東、山西、河南、吉林、遼寧均存在中度汙染的情況，山東、山西、吉林、遼寧陽性均值和最高值較高，但最高值出現在山東和河南；各省份均無超標現象。

2。4 嘔吐毒素

除了安徽、寧夏陽性檢出率為75%之外，其他省份均為100%，且山東、吉林、甘肅、內蒙古均為輕度汙染；河北、山西、安徽、遼寧、河南均存在中度汙染的情況；除河北存在超標現象外，其他省份均無超標現象；河北、山西、安徽、河南、遼寧陽性均值和最高值較高，最高值出現在河北。

3、2021年飼料及原料黴菌毒素汙染情況

在所有樣品中，幾乎沒有絕對安全的樣品，並且多種毒素共存現象明顯，如圖4所示：檢測到1種黴菌毒素的樣品佔5%，檢測到2種黴菌毒素的樣品佔20%，檢測出3種及以上黴菌毒素的樣品佔75%。不同型別樣品中黃麴黴毒素B1、玉米赤黴烯酮及嘔吐毒素陽性檢出率均在87%以上，T-2毒素陽性檢出率在73%以下（圖5）。