“一級致癌物”被揪出，世衛組織呼籲：請停止食用，別太大意了

民以食為天！安全也是食品消費的最高要求，它關係到人們的健康甚至生命，食品安全是最重要的，每個人都需要安全的食品，每個人都需要保證食品安全。

但是近幾年來，食品安全違法資訊不絕於耳，臨床上爆發出的慢性疾病大多與飲食相關，除了食品安全質量問題之外，人們在平時不正確的飲食習慣也誘發了疾病的產生。

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癌症的產生，和這4個壞習慣脫不了關係

1.過量飲酒

不管哪個年齡段的人都有喜歡酒的人，有些年輕人整天泡在酒吧裡，或者經常參加一些聚會、應酬，經常是酒杯不離手，這樣對身體健康影響是非常大的。

經常喝酒，在很多癌症上都有更高的發病率，常見的有肝癌、胃癌等等。尤其是肝癌，過量飲酒是肝癌的危險因素，經常喝酒的人比起不喝酒的人，在肝癌的發病率上高几倍。

2.長期吸菸

無論是主動吸菸還是吸二手菸，均會增加患上肺癌機率。同時也包括廚房中的油煙，油煙中含有苯並芘等致癌物質，長時間吸入會使得肺組織發生癌變。

必須戒菸，改變烹調方法，儘量以燒湯或蒸煮以及涼拌為主。家庭中安裝油煙機，炒菜前要把油煙機開啟，熄火等5分鐘之後才能把油煙機關掉。

3.久坐不動

久坐會影響血液迴圈不暢，血液迴圈不暢又直接導致腸道的蠕動速度變慢，引起有毒代謝產物排出身體的時間變長，長年累月便會增加腸炎，甚至是腸癌的風險。

另外，久坐人群更容易發生腹型肥胖，引起脂肪肝，不僅會影響肝臟代謝功能，也會增加罹患肝纖維化、肝癌等風險。

4.經常憋便

現代人忙起來都會忍是忍尿，經常有這樣的行為就會出事。

糞便裡含有硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產物等多種致癌物，在腸道里積存久了，就會被重複吸收，刺激腸黏膜。據調察，沒時間排便已成為不少年輕人患上大腸癌的主要原因。

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“一級致癌物”被揪出，世衛組織呼籲：請停止食用，別太大意了

——黃麴黴毒素

早在1993年的時候，世界衛生組織已經將黃麴黴毒素劃為一類致癌物，它的致癌性是非常強的，對人體以及動物肝臟都有著非常強的破壞作用，同時它會直接導致人出現癌症或者是死亡。

黃麴黴素的毒性是氰化鉀的10倍，致癌能力是甲基亞硝胺的70倍，對肝臟組織破壞力極強。且其穩定性很強，就算用100℃的高溫度進行20h的消殺，可能也無法將其徹底消滅。

根據一項實驗表明，如果身體攝入大約20克黃麴黴毒素會出現死亡，而且黃麴黴毒素會致癌，對肝臟造成永久性的損傷。

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這4種食物很容易滋生黃麴黴毒素，請管住嘴

1.發黴的花生、花生醬

有些商家為了降低成本，會使用乾癟花生，甚至變質花生做成花生醬，其中可能含有黃麴黴毒素。

這些加工食物根本無法察覺到黃麴黴毒素比起發黴的花生更難識別，如果經常攝入這類食物很容易增加癌症機率。

2.長時間浸泡的木耳

木耳本身是不含毒素的，但長時間浸泡在水中會導致細菌繁殖，遇到高溫天氣，黴菌和細菌繁殖更快，很可能汙染黑木耳，引起黃麴黴汙染。

可以把木耳放到冰箱裡低溫泡發，這很大程度上減少了黃麴黴毒素的形成、在大家泡銀耳或木耳時，建議泡少量，不要留到過夜。

3.劣質香油

香油的主要原材料就是我們常見的芝麻，香油是我們生活中比較常備的一種調味品，一般用來做涼拌菜或者是煲湯的時候會加入一點香油，這樣也能提高飯菜的香味。

大家在購買香油的時候，儘量去正規的地方購買，不要買一些小作坊出生產出來的劣質香油，好的香油原材料也很關鍵，如果食用了一些已經過質或者發黴的芝麻來磨香油，就會產生大量的黃麴黴素，這些黃麴黴素也會隨著香油進入你的身體。

4.發黴的饅頭

新鮮饅頭買回家不放入冰箱，在暖和又潮溼的環境中很容易發黴，產生黃麴黴毒素。此外，饅頭放入冰箱冷藏時間過長（一般超過7天），也會發黴，面上會長出一個個黴點，然後慢慢長成一大片，裡面含有大量的黃麴黴毒素。

不要以為把饅頭放鍋裡熱熱就能把毒素消除。你們知道嗎？黃麴黴毒素耐熱，100攝氏度左右的溫度是殺不死它們的，只有超過280度才可以。

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如何遠離黃麴黴素？

1.儘量不要囤積食物

避免黃麴黴毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物黴變產生黃麴黴毒素。購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買；購買堅果應儘量選擇小包裝，不要囤貨。

2.冰箱要清洗

冰箱也不是萬能的儲存食物的方法，有一些食物在冰箱裡放久了也會發黴。要定期的檢查冰箱，檢查一下冰箱當中的食物是否變質了，也要定期的清洗冰箱，洗去一些不衛生的病菌。

3.多吃蔬果

應儘量多食用新鮮的蔬果，一方面新鮮的蔬果基本不存在黃麴黴毒素，另外新鮮的蔬果可以有效提高我們身體的免疫力，消減因誤食含有黃麴黴毒素食物帶來的身體傷害。