還在把膽固醇視為“洪水猛獸”？你真的太天真了！

在很多人的印象裡，膽固醇令人聞風喪膽，它是導致動脈硬化、血栓、心臟病等疾病的罪魁禍首。

其實，這應該是營養學上最大的冤案了

。

儘管後來美國和中國陸續釋出的新版膳食指南，取消了每天300毫克膽固醇攝入的限制，但這種錯誤的觀念早已深入人心。

悲催的膽固醇表示：我簡直比竇娥還冤啊.......

那麼今天我們就來好好澄清一下膽固醇所蒙受的冤屈。

膽固醇是人體必需的營養素之一

1、形成膽汁酸

膽固醇是合成膽汁酸的原料，而膽汁酸在機體中參與了很多關鍵的生理和代謝反應。

特別是在脂肪代謝過程中，膽汁酸起著不可小視的重要作用。

2、構成細胞膜

膽固醇是構成人體細胞膜的主要成分，可以有效維持細胞的穩定，保護細胞不受到有害物質的傷害。

3、合成激素

膽固醇在人體內還可以轉化成為皮質醇、醛固酮、睪酮、雌二醇以及維生素D等類固醇激素，能夠幫助機體實現各種物質的正常代謝。

膽固醇是否也有好壞之分？

膽固醇本身無好壞，但當它在血液中和不同的運輸工具結合之後，就會有不同的去向，併產生完全不同的結果。

膽固醇與高密度脂蛋白結合後，可以將附著在血管上的遊離膽固醇帶回肝臟進行代謝，並以此起到疏通、保護血管的功能。

所以這類膽固醇被稱為“血管清道夫”，被醫生們叫做“好膽固醇”

。

有“好膽固醇”，自然也有“壞膽固醇”

。

膽固醇與低密度脂蛋白結合後，更容易沉積在血管壁上形成粥樣斑塊，從而引起動脈粥樣硬化。

而動脈粥樣硬化是常見心腦血管疾病的元兇，

所以醫生將這類膽固醇稱為“壞膽固醇”

。

膽固醇是吃出來的嗎？

曾經一度有人認為，膽固醇只能從飲食中獲得，如果不攝入膽固醇，大腦營養就會不夠。

實際上，人體有一套複雜的合成、代謝、再吸收膽固醇的系統。除了肝臟以外，腎上腺皮質、睪丸、卵巢內分泌腺也能合成膽固醇。

很多素食主義者，雖然沒有辦法從食物中獲取膽固醇，但血液中膽固醇的水平依然正常。

所以，食物中缺少膽固醇並不會影響到機體內膽固醇的水平，也不會影響到健康。

也正是因為這個原因，很多醫生建議高脂血症患者及心血管疾病患者一定要吃調脂藥物，不能單靠飲食來降低膽固醇。

1、這兩類食物不宜多吃

《中國居民膳食指南（2016）》取消了每天飲食對膽固醇的限制，但這並不意味著大家就可以對美食“來者不拒”哦~

尤其是以下兩種食物，一定要少吃！

2、含有反式脂肪的食物

反式脂肪會使低密度脂蛋白上升，高密度脂蛋白下降。從而更容易造成動脈粥樣硬化

。

食品配方表中的“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪” 、“氫化菜油”、“固體菜油”等成分都是反式脂肪。

3、精細糧食

在同等重量下，

精細糧食中的碳水化合物含量相對更高

，比如精米白麵。

這類食物在被攝入後會刺激胰島素的分泌，從而刺激肝臟合成更多的膽固醇。

這些膽固醇會被低密度脂蛋白運輸至血液中，

造成血液中低密度脂蛋白水平過高，比例失衡

。

在以往的觀念裡，膽固醇是壞東西，

但實際上膽固醇並沒有你想得那麼“壞”，

反而是生命活動中不可缺少的重要物質！

但任何營養素攝入都應當遵循適量的原則

，

膽固醇水平過低、過高都對身體不利

，

維持平衡才是關鍵

。