這樣做梅乾菜肉包，軟軟不塌皮，好吃停不下口，三天兩頭就做一次

梅乾菜在南方很常見，做為地道的北方人，很少看到梅乾菜，好朋友媽媽自己做的梅乾菜，寄過來一大包，這這樣做梅乾菜肉包，軟軟不塌皮，好吃停不下口，三天兩頭就做一次，的確是太好吃了。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人做起來吧。

【梅菜乾肉包】

食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水155克、酵母3克

餡料部分：梅乾菜適量、肉適量、蔥薑末適量、味極鮮適量、糖適量、蠔油適量、食用油適量、鹽適量、香油適量

製作過程：

1、首先我們先現製作麵糰部分，將所有面團所需食材全部混合，揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

2、麵糰發酵期間，來製作梅乾菜餡料部分，將餡料部分除了梅乾菜，鹽同香油外全部混合在一起，肉切成小丁，最好肥肉多點。

3、用筷子將其按照一個方向來進行攪拌，將其攪拌起勁，讓其先醃漬一下。

4、在麵糰發酵好的時候，先將梅乾菜倒入到肉餡部分，同樣放入鹽同香油，同樣用筷子按一個方向將其攪拌均勻，梅乾菜要提前浸泡，多清洗幾次，最後梅乾菜不要箍的太乾。

5、將麵糰發酵至久為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。

6、將發酵好的麵糰取出進行排氣，揉均勻，將其分成自己喜歡大小的劑子。

7、將切好的劑子，分別用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓形面片，如圖所示。

8、取一個擀好的麵皮，將其拌好的梅乾菜餡取適量放入麵皮中，如圖所示。

9、將其捏好褶子，包好餡料，捏緊收口，如圖所示。

10、依次包好，放入到蒸鍋中，將其醒發15分鐘。

11、醒發後，直接冷水上鍋，開最大火將其燒開後，轉中火15分鐘，最後關火燜5分鐘。

12、一個個鬆軟的肉包就出鍋啦。

13、也可以包成其它形狀，例如柳葉包，也是不錯的哦，出鍋同樣鬆軟不塌皮呢。

14、掰開一個，開始吃起來嘍，我家小朋友邀請他的好朋友一起在我家吃，兩個小朋友每個人都吃了四個，太厲害了。

【小貼士】：

1、麵粉吸水性會有所不同，大家可以根據麵糰揉制情況來靈活增減水的用量。

2、麵糰發酵好後，一定要將其揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去。

3、餡料部分，肉餡一定要肥肉多點，這樣配梅乾菜會更好吃喲。

4、蒸好的包子不要急於開鍋，一定要燜至5分鐘再開啟鍋蓋的喲。

更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。