被稱為“勐海香妃”的帕沙茶究竟怎麼樣？帕沙大樹茶好不好喝？

前些天，有茶農給我寄了一些帕沙的秋茶，價效比我覺得是蠻高的。作為一款口糧茶，我也收了二十多公斤。今天，就跟大家聊聊帕沙這個山頭。

帕沙古茶山位於雲南省西雙版納州勐海縣格朗和哈尼族鄉，現有古茶園2900多畝，在整個西雙版納茶區是最多的，其茶樹分佈於整個帕沙山寨旁的山上。從地理位置上來看，處於布朗山與南糯山之間。常年雲霧繚繞，雨水充足，植茶區又在1500米—1800米之間，加之這裡植被茂盛，林下腐植物豐富，土地肥沃，茶樹生長茂盛，萌芽期早，採摘期長。前些年一直被

當做

南糯山的茶來賣，直到2007年，詹英佩女士著述的《普洱茶原產地西雙版納》一書出版，書中才首次大膽提出將帕沙從南糯山中“獨立”出來。

帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南幹、老端。其中帕沙老寨至少有500年曆史，是哈尼族在勐海縣的另一個歷史定居點。五個寨子中帕沙老寨的古樹茶品質最好。

瞭解帕沙古樹茶的茶友或許對帕沙茶的幾個稱呼都有所瞭解。“七分班章氣，三分冰島甜”、“勐海香妃”，這些稱呼或許都可以幫助大家瞭解帕沙茶的特點。

純正的帕沙古樹茶以清甜著稱的同時，也有著屬於熱嗅清新靈動果香，待溫度稍微降下來，一股誘人的蜜香也顯露出來，給人一種置身果園中的感受。

帕沙古樹茶湯整體來講，在勐海產區中水路算是比較細的，湯含香明顯，入口香甜，生津回甘明顯，有層次感，略有苦澀感。新茶苦味較淡，澀感重，壓餅存放半年後，澀味會褪去很多，品飲時入口微苦澀，化得非常快。

帕沙茶還有一個被很多資深茶友稱讚的地方，它的後期轉化效果非常好，這和帕沙古茶樹樹齡大、海拔高、保護措施好、沒有過度採摘現象密不可分，良好的生態環境和數百年古茶樹所吸取的天地靈氣造就帕沙古樹茶豐富的內質，在後期轉化中能夠展現出良好的效果，給人以驚喜。

從整體上來講，我個人覺得帕沙的茶算是價效比很高的一款茶了。古茶園保護完好，茶葉產量相對較大，使得價格可以穩定在一個合理的區間。同時較大的產量以及整體不高的價格，使得帕沙地區的茶葉很少出現過度採摘的現象，內含物質相對很多名山頭的古樹茶更加豐富。同時，今年古樹春茶1500-2500/公斤的價格，在眾多名山頭林立的普洱古樹春茶中，也可以算得上是口糧茶的價格了。有興趣的茶友可以多多關注帕沙產區的茶。

另外，今天也跟介紹一下這款帕沙秋茶的品飲特點。

溫杯潔具，稱7g左右的幹茶，有興趣的茶友也可以搖一下香；醒茶，茶湯呈淡黃綠色，清澈度整體來講還是不錯，茶湯乾淨，掛杯香明顯，聞起來有花蜜香，持久度在同等價位來講算是很高的。

第1泡，茶湯水路細，湯含香明顯，茶湯甜，有回甘不是很明顯，苦澀不顯，竟然讓我喝到了清涼感，當然，清涼感主要集中在舌苔前端。

第2、3泡，茶湯滋味明顯提升，茶湯香氣明顯，茶湯甜，回甘明顯提升，但是回甘比較集中，在喉嚨中的廣度不足，強度足夠。有澀感，很低，主要集中在舌尖。

第4-6泡，在這幾泡中，茶湯都保持著一個比較高的水準，茶湯含香依舊明顯，滋味足，甜度回甘都有所提升，澀感微弱，滋味協調性很好，整體品飲愉悅度比較高。可能是由於今天天氣比較好的原因，茶湯喝起來整體感覺都很好。從第6泡開始，香氣開始衰退，但是茶湯依舊很香。

第7泡，茶湯香氣從開始時比較高揚的狀態向內斂、溫和的感覺過渡，這與茶湯芳香物質減少關係密切，逐漸有了向尾水香轉變的苗頭，但是還不是常規意義上的尾水，湯感稍微變薄，甜度回甘有所下降，但甜度回甘還是很明顯，沒有明顯的掉水。舌苔前部與牙齒、口腔有澀感，但是不強，細細體會，化得還是比較快。我個人對舌頭以及喉嚨的澀感比較難接受，但是對於牙齒跟口腔淡淡的澀感還是可以接受的。

第8泡，茶湯滋味變薄，口腔兩個澀感開始顯得顯現，但是茶湯的甜度跟回甘都還保持在一個比較強的狀態。不過口味比較重的茶友在這以後的話就需要悶泡一下才會有比較好的滋味。

第9泡，這邊悶了30s左右，在我們泡茶過程中，要根據茶湯滋味來進行一個調整，前期如果澀感較重，可以適當降低沖泡溫度，儘量快點出湯。這樣可以明顯降低澀感。經過悶泡，茶湯滋味有了明顯的提升，滋味又豐富了起來，茶湯的香甜度以及苦味的協調感都有增強。澀感逐漸突出，當然，這個澀感也是可以化得開的。這裡茶湯的香氣我個人感覺是從花蜜香向尾水的甘蔗甜都有所區別。我個人感覺有點偏花草香向木質香轉變過程中的感覺。有興趣的茶友可以多多體會一下。

第10-13泡，悶泡時間可以適當延長，此時茶湯香氣慢慢減弱，只剩下尾水的清甜與甘蔗的香氣，喜歡尾水甜的茶友可以多多感受一下，絕對是一種舒服的香甜。

帕沙中寨秋茶品鑑

有茶友喜歡的話也可以跟我聯絡，這款茶我剛跟茶農收了一批，因為是秋茶，所以價格也是很便宜。

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