喝茶所謂的“喉韻”,到底是什麼?
喉韻也是一個非常專業的品鑑動作,像我們普通喝茶的茶友是感受不到的,需要仰頭直接把茶水灌到肚子裡去,不要吞嚥,這時候的喉韻就會一下子出來了
學會選茶技巧,口糧茶價格減半
茶葉作為一種飲品,最重要的就是口感,無論是香氣回甘還是協調性都不重要,入口後的感覺才是最重要的,每個人的口感都不同,找到適合自己的才是最好的
被稱為“勐海香妃”的帕沙茶究竟怎麼樣?帕沙大樹茶好不好喝?
第7泡,茶湯香氣從開始時比較高揚的狀態向內斂、溫和的感覺過渡,這與茶湯芳香物質減少關係密切,逐漸有了向尾水香轉變的苗頭,但是還不是常規意義上的尾水,湯感稍微變薄,甜度回甘有所下降,但甜度回甘還是很明顯,沒有明顯的掉水
綠茶聯賽 ▏毛尖誰最尖?湖南保靖黃金茶與江蘇雨花茶對沖評測
今天我們繼續對比毛尖類綠茶,來自湖南的黃金茶與江蘇雨花茶對沖,看看那種茶的口感能勝出
品茶丨“回甘”“生津”“鎖喉”這些專業術語,你知道多少?
圖片源自網路回甘就是喝了一口茶,稍有苦味,在苦味化開之後,出現甘甜的過程,我們品茶時,剛剛喝入一口茶,會覺得有苦澀之味,稍後便有甘甜之味由舌根泛起,進而擴散至整個口腔
讓思念有回甘!中秋禮竹葉青,贈每一個難得的君子之交
對中國人而言,茶不僅是清歡之飲,更是“精神食糧”,在竹葉青碧綠透亮的茶湯中,在一顆顆根根直立、上下浮沉的茶芽中,我們更能瞭然與外在世界的關係,以茶寬慰、以茶安心,更能懂得起落聚散終有期,珍惜當下團聚時
生津回甘的茶就一定是好茶嗎?
我們知道,生津回甘因苦澀而來,茶多酚,生物鹼這些東西幾乎每個茶裡都大量的存在,含量多少,如何搭配,決定了生津回甘的強度和持久情況,這些物質也只能是一個好茶的其中之一,如果沒有,也只是丟掉了十份裡面的一份
喝茶中的回甘與回甜是不一樣的嗎?
回甜一般是說在經過了發酵的茶葉後,茶葉中的刺激性物質進行了轉化,可溶性糖類物質增多,這類物質中含有葡萄糖、果糖等,這也是茶湯回甜的主要成分,在茶的滋味中,具有一定掩蓋苦澀和協調滋味的作用,所以糖含量越高,析出的分量越多,茶的滋味就越是甘醇
普洱茶為什麼會回甘?是心理作用嗎
在品飲的過程中,茶湯中的單糖、可溶性糖以及氨基酸等物質,需要在舌面、上顎、咽喉部位停留一段時間才能慢慢擴散開來,逐漸超過苦味,形成整個口腔的回甘生香
保塘古樹茶:滑竹樑子山的佼佼者、1000畝古茶園,氨基酸高達5.31
壩歪古樹茶:冰島五寨之一、500畝古茶園、年產8噸、喬木、勐庫大葉種、回甘和生津類似老寨、飽滿度略差、不太耐泡、8-10泡達到口感頂峰
《老徐鑑茶》第552期:2022頭春冰島壩歪古樹茶品鑑報告
今天和大家分享的是2022頭春冰島壩歪古樹茶,壩歪茶相信各位應該都嘗過或對它有一些基本的瞭解,我在《老徐談茶》294期中也比較詳細地介紹過
老鬼問茶:記住這三點,巧用回甘,挑選值得收藏的雲南普洱茶!
老鬼問茶更喜歡選擇“回甘”的雲南普洱茶作收藏
普洱生茶品鑑丨終於理解什麼是“醇厚、耐泡,回甘”了
十二,十三泡,沒有可以悶泡之下,滋味豐富度下降,苦味消失,生津沒那麼明顯了,回甘卻還在,好甜好甜,老師說,這就是接近尾水了,因為投茶量小(6克)的緣故,這款生茶本可以衝到20泡的
白茶喝起來為什麼很甜?製作時加入了白糖嗎?太姥山茶農揭開真相
這些甘味,如舊時代的女子,被束縛著,而沸水,就好像五四運動,將他們解除束縛,分散開來,四處分散的分子,將舌面包裹起來,與唾液澱粉酶相混合,釋放其中的有機物,分解麥芽糖從而產生生津的感覺,這就是白茶中的回甘
好喝的白茶應該是怎麼樣的,聊一聊,白茶的回甘!
若是一款生長環境貧瘠,內質少的白茶,品飲起來,茶水寡淡,沒有足夠的內質,為其回甘的形成續航,這樣的茶,喝起來是很沒有勁的
“生普”與“熟普”大不同,好多人都喝錯了,你喝對了嗎?
茶葉在加工製作的過程中,會經歷渥堆、發酵等流程,所謂的“熟普”,大多是經歷了這些過程的,這會給人們帶來一種直觀印象,就是“熟普”中的很多成分,在經歷了發酵之後,其口感會更加溫和一些,所以相對“生普”而言,可能“熟普”就沒有那麼強烈的刺激感,
無論水仙、肉桂、大紅袍,為什麼有的巖茶,會讓你越喝越渴?
退火期的巖茶喝起來雖然沒有剛焙完時的燥感,但是茶一入口一過喉,仍能感覺得火氣,一泡茶喝完便是口乾舌燥,便是越喝越渴
“不苦不澀不是茶”,是賣茶老闆的忽悠嗎?
”老闆笑著說:“不苦不澀不是茶嘛,無論多好的茶,都會帶點苦帶點澀,茶葉裡有茶多酚和咖啡鹼
1萬一斤的西湖龍井值不值?藝福堂杭韻20+龍井茶評測
綜合評價:得分84 評星三星半目前得分榜最高得分,可以看到此茶口感比較好,前泡香氣濃度、湯感、生津回甘表現都線上,尤其是生津回甘的留存時間比較長
老徐談茶282期:一款普洱值不值得收藏,後期轉化如何?看這五點
這裡特別說明一下,有一部分好茶在新茶時,它的回甘未必很好,但存放三、五年之後它們的回甘會越來越好,這類茶最主要的特徵是頭五泡茶的回甘都不怎麼明顯,但越往後泡,它的回甘會越好,尾水錶現會越細越甜,永續性不錯