普洱茶中的老黃片原來是這樣的

普洱茶中很多有著黃片，很多也會把黃片挑出來單獨銷售，但普洱茶中的老黃片究竟是什麼？怎麼來的？我們一起了解一下吧：

老黃片指的是在原料篩揀工序中因條索疏鬆、粗大、茶青等級較低，按照生產標準篩揀出來的茶青，俗稱老黃片。

很多人誤認為老黃片是病葉、枯葉，這是完全不對的。因為病葉、枯葉，對於茶農來講是根本不會採的，原料收購時也是不會過關的。所以說，老黃片也是正常的茶葉。

元道茶緣黃片

老黃片究竟怎麼形成的？

老黃片的形成：一是採摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉。

二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏鬆。在這兩種情況之下，殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深。因此，如果不把這部分殺青揀出，那麼緊壓後條索的觀感就差了。

由此可見，老黃片的品質和所選原料茶青的品質是一致的，只是因為外形不佳而被揀出，但這並不意味著品質不好。相反，老黃片由於葉片組織厚實，生長時間較長，所以其苦澀感已經大大減弱，反而以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。

一、名茶鑑賞

外形：呈片狀，條索疏鬆粗大。

色澤：褐紅或黃綠。

葉底：完整粗老，有很強的韌性。

湯色：橙黃明亮。

香氣：淡淡蘭花香、清高持久。

滋味：甘爽綿滑、回甘迅速。

二、製作工藝

老黃片一般都不是被主動採摘下來的，因此要喝到成規模、有產量以及品質保證的老黃片其實還真的是非常不容易的事情。而其中就以古樹黃片為最好，古樹黃片在當年就非常好喝的，它也具有越陳越香醇的品質特徵，陳化後的老黃片更加迷人，當然，前提必須是古樹的黃片。

三、沖泡方法

老黃片的沖泡，可以稍微增加一點投茶量，但是最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。至於投多少茶以及沖泡多長時間，這個問題就需要根據自己的口味摸索了。另外，老黃片用茶壺煮著喝，也別有一番滋味。